En ouverture : de gauche à droite, Bernard-Louis Jaunet, Lucien Boldron et Vincent Piette, lors de la passation de pouvoir

INTRONISATIONS. Vincent Piette, ambassadeur de cette délégation depuis plus d’un an, rappelle toutes les démarches effectuées pour remettre sur les rails le groupe de cette région. Il remercie Lucien Boldron et Jean-Noël Prabonne pour la transmission de l’historique de cette délégation ainsi que les contacts des réseaux  professionnels. Des remerciements ont été adressés à la direction du lycée hôtelier Quercy Périgord pour leur accueil, leur aide et la mise à disposition des salons et de l'un des restaurants, où le proviseur, Dominique Mounier, et le chef des travaux, Pierre Amaret, et leurs équipes, se dévouent pour la transmission culinaire chère à Auguste Escoffier.
Suite à l’assemblée générale ordinaire et en application des statuts, le président Lucien Boldron, conséquemment aux modifications de sa vie professionnelle, donne sa démission, ainsi que celle de son bureau. Toutefois, il précise son désir de rester proche de la délégation. Il est chaleureusement remercié pour tout le travail effectué au cours de ces années et surtout pour avoir créé cette délégation avec Jacques Febvay, qui en avait eu l'idée. Il est décidé à l’unanimité de proposer le poste de président à Vincent Piette, qui accepte avec plaisir cette lourde tâche. Il présente le nouveau bureau, composé de  Patrick Guat, secrétaire général et de Carla Pinto Da Silva, trésorière, accueilli par les applaudissements de toute l’assemblée, et propose que Lucien Boldron et Jean-Noël Prabonne deviennent respectivement, past-président fondateur et past-vice président. L'accord est unanime.
Philippe Onofri, trésorier du bureau international et Jacques Collet, trésorier de la délégation Normandie Grand Ouest rejoignent l'assemblée pour le chapitre, où sous le regard du buste d’Auguste Escoffier, l’ancien et le nouveau président échangent leurs médailles. Symboliquement, Lucien Boldron remet la grande spatule à Vincent Piette pour la suite de la cérémonie des intronisations animée par l’ensemble du bureau. Les écharpes rouges ont été accordées à Favier Laurent, Guat Patrick, Hémon Alexandra, Quiquempois Nathalie, Pinto da Silva Carla, Cubaynes Thierry, Passat Eric, Robert Hélène, Escoffier Daniel, Monsieur Decoufin, Couder Jean-Pierre, Loire Pierre-Yves, lie de vin à Lucas Marguerite et bleues à Cointreau Edouard, Derhille David, Mounier Dominique, Amaret Pierre.
Accompagné de grand vins de la région, servis avec brio par des élèves du lycée, le dîner d’Épicure fut grandiose. À la fin du repas, les jeunes étudiants, rejoints par la classe de cuisine et leurs professeurs, recueillirent les applaudissements nourris des convives.
Le lendemain, toute l’équipe se retrouva à Périgueux, pour le salon international du livre gourmand, où le président Vincent Piette anima, pendant 3 jours, cette grande manifestation, en compagnie de son secrétaire Patrick Guat, son trésorier Carla Pinto da Silva, et d'une trentaine de disciples ceints de leurs écharpes, rejoints par Michel Escoffier, venu disserter de son arrière grand-père Auguste Escoffier, auprès de nombreux visiteurs professionnels. Avec beaucoup de rencontres, d’animations et de démonstrations culinaires, filmées par les caméras de la télévision régionale et enregistrées par les micros de Radio Bleu, la délégation des disciples Escoffier Grand Sud-Ouest Pays France s'est montrée à la hauteur de la situation.
Bernard-Louis Jaunet


Les nouveaux intronisés


De gauche à droite, Bernard-Louis Jaunet, Vincent Piette, Michel Troisgros, Philippe Onofri et Carla Pinto da Silva


Démonstration culinaire de Vincent Piette lors du salon international du livre gourmand de Périgueux

(photos X)

DATES. décembre, Pays Vietnam, chapitre à Hanoi, organisé par le président Didier Corlou et son secrétaire général Thierry Pannier ••• 5 janvier 2013, pays France, délégation Paris Île de France, la galette des chefs, la galette du cœur, place Saint-Germain des Prés à Paris, de 9h à 15h, dégustation des meilleures galettes des rois des grands cuisiniers et pâtissiers français, vendues au profit intégral d’une maladie orpheline ••• 11 février 2013, Pays France, délégation Var Alpes du Sud, chapitre à Pierrevert organisé par le président Raymond Macario et son équipe au restaurant du golf ••• 11 mars 2013, pays France, délégation Provence-Languedoc, 1er chapitre à Marseille organisé par le président Richard Bagnol, Francis Robin et leurs équipes ••• 17,18 et 19 mars 2013, Pays Italie, 6e rencontres internationales à Abano Terme, en Vénétie. Lors de ce congrès, une journée sera consacrée à la visite de la ville de Venise ••• 8  avril 2013, pays France, délégation Provence-Languedoc, 21e chapitre organisé par son président Richard Bagnol et le past-président fondateur Michel Receveur, au lycée hôtelier d'Avignon ••• 16 juin 2013, Pays Benelux, chapitre organisé par son président Daniel Lassaut et son équipe, à Knokke-Heist chez notre ami Disciple, Ivan Verhaeghe chef exécutif de « La Réserve Resort »

• Bernard-Louis Jaunet. Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com
http://www.disciples-escoffier.com

10 décembre 2012