INTRONISATIONS. Accueilli à l’aéroport par Yves Dumont, notre administrateur national pour l'Île Maurice, il s'est entretenu à son arrivée avec les chefs mauriciens, piliers des Escoffier depuis de nombreuses années, Jacqueline Dalais et Nizam Peeroo.
Après une première journée consacrée aux prises de contact, c'est dans le superbe établissement de notre amie Jacqueline Dalais, « La clef des champs », table très réputée de l'île, que s'est déroulé le 27e chapitre. Au cours d'une imposante cérémonie, en présence de son excellence Laurent Garnier, ambassadeur de France et du ministre mauricien de la Culture et des Arts, ont été intronisés : écharpes rouges, Kallaram Oodithnarain, Olivier Dominique, Ravi Kanhye, Mootoosamy Alankalee ;  écharpe bleue, Valaydon Joseph Michel Clément.
Un public nombreux a écouté les éloges prononcés par Yves Dumont et applaudi à la remise des diplômes aux heureux disciples en dégustant un cocktail de bienvenue. Puis, les convives se sont retrouvés devant des tables élégamment dressées pour faire honneur à l'excellent dîner concocté par le prestigieux chef normand, deux étoiles au guide Michelin, Michel Bruneau, qui a notamment dirigé les légendaires cuisines de « La Mère Poulard » au Mont Saint-Michel.
Toutes nos félicitations et nos remerciements à notre dévoué administrateur Yves Dumont, qui, depuis sa prise de fonction en décembre 2014, a su dynamiser les Escoffier sur l'Île Maurice et pris le soin d'organiser, avant notre départ, une magnifique journée de détente pour déguster des langoustes grillées, pieds dans l'eau, à l’ « Ile aux cerfs ».
Patrick Monset



(photos X)

DATES. Lundi 26 octobre, Pays France, délégation Provence Languedoc, dîner d'Épicure à La boiserie à Mazan, organisé par son président Richard Bagnol, son équipe et Imajor, avec intronisations et mise à l'honneur de 16 grands chefs cuisiniers vauclusiens ayant transmis leur savoir-faire et leur passion aux jeunes générations : Alain Burnel, André Chaussy, Christian Étienne, Michel Gonot, Jean-Louis Giansily, Jean-Pierre Martin, Guy Meffre, Michel Meissonnier, Pierre Paumel, Michel Philibert, Jacques Picard, Jean-Jacques Prévot, Armand Ravaute, Michel Receveur, Jacques Roux et Reine Sammut ••• Samedi 31 octobre, Pays Portugal, chapitre à Funchal organisé par le président Benoît Sinthon et son équipe ••• Dimanche 8 novembre, Pays Suisse, finale du « Trophée jeunes talents Escoffier International » à Hôtel gastro formation à Saint-Gall ••• Lundi 9 novembre, Pays Italie, délégation région Vénétie, chapitre à Montegrotto Terme (province de Padoue), organisé par son président national Francesco Ammirati et son équipe régionale ••• Dimanche 15 novembre, Pays France, délégation Normandie Grand Ouest, chapitre au Château de la fontaine à Hénouville ••• Lundi 16 novembre, Pays France, délégation Alsace Grand Est, chapitre à Strasbourg, organisé Jean-Michel Mougard et toute son équipe ••• Lundi 16 novembre, Pays France, délégation Nord Hauts de France, petit chapitre organisé à l'Auberge flamande à Caëstre, organisé par Philippe Lor, le président, Jean-Claude Liégeois vice-président et leur équipe ••• 24 et 25 novembre, Pays Italie, délégation Campanie, chapitre à Naples, organisé par le président Italie Francesco Ammirati et toute son équipe ••• Vendredi 27 novembre, Pays France, délégation grand Sud-Ouest, finale « Trophée jeunes talents Escoffier » à Angoulême, pendant le salon gastronomique, suivi d'un diner d'Épicure à Cognac, organisé par le président Patrick Guat ••• Samedi 28 novembre, Pays Réunion Océan indien, 28e chapitre organisé à La plaine des Palmistes, organisé par Michel Giacomino, président et toute son équipe ••• Samedi 5 décembre, Pays France, délégation Riviera Côte d'Azur, chapitre organisé au restaurant Saint-Benoît à Monte-Carlo à Monaco par Yannick Prunier, le président et toute son équipe ••• Lundi 8 janvier 2016, Pays France, délégation Mayenne Pays de Loire, « Trophée jeunes talents Escoffier » cuisine et salle, organisé par Mr Baud et le président Christian Louvigné et leurs équipes au CFA des 3 villes à Laval ••• Jeudi 21 janvier 2016, finale nationale du « Trophée jeunes talents Escoffier »  au Havre organisé par le président France, Michel Receveur et son équipe ••• Lundi 25 janvier 2016, Pays France, la délégation Nord Hauts de France travaille sur un projet  de soirée caritative " la gastronomie contre la maladie d'Alzheimer" chez les frères Picavet au Domaine des charmes à Lesquin, avec quelques intronisations ••• Samedi 5 au lundi 7 mars 2016, 9e rencontres des Disciples Escoffier international à l'Hilton de Strasbourg, organisé par son président Jean-Michel Mougard et toute son équipe de la délégation Alsace Grand Est, Pays France ••• Vendredi 1er juillet 2016, Pays France, délégation Paris Île de France, chapitre organisé par son président Thierry Burlot et son équipe •••

• Bernard-Louis Jaunet.
Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com
http://www.disciples-escoffier.com

Publié le 26 octobre 2015