En ouverture : photo de famille sur la terrasse de l'InterContinental Marseille Hôtel Dieu

HOMMAGES. Le congrès international des grandes tables du monde a été l’occasion de redécouvrir les produits méditerranéens, de rencontrer et échanger avec les producteurs locaux durant ces deux jours.
Flottant entre le ciel et l’eau à l’entrée du vieux port, le musée des civilisations de l’Europe et de la Méditerranée a accueilli le dîner de gala, orchestré par les chefs Christophe Bacquié de l’Hôtel du Castellet, Jean-André Charial de l’Oustau de Baumanière & spa aux Baux-de-Provence et Gérald Passédat du restaurant le Petit Nice à Marseille.


Jean-André Charial, Gérald Passédat et Christophe Bacquié


Gérald Passédat et Christophe Bacquié

Comme chaque année les membres du bureau ont rendu hommage à des personnalités qui ont su transmettre les préceptes si chers à l'association, comme la passion du goût, la défense du patrimoine, un sens inné de l'art de vivre. Marc Haeberlin, président de l'association des grandes tables du monde  a présenté un témoignage appuyé à Gualtiero Marchesi, chef de file de la cuisine italienne. Un second personnage, et pas des moindres, Gérald Louis Canfailla, dit Monsieur Louis, ancien directeur du restaurant Lasserre à Paris, est également mis à l'honneur au cours de cette soirée. Le mot « personnage » prenant toute sa dimension quand on énumère son parcours.
En 2014, l’association, qui fêtera son 60e anniversaire, sera heureuse d’accueillir 14 nouveaux membres, dont Bruno Cirino de l’Hostellerie Jérôme à La Turbie et Nicolas Sale de La table du Kilimandjaro à Courchevel. Avec l'intronisation de Yannick Alléno, qui intègre l'association avec La table du Royal Mansour à Marrakech, elle sera maintenant présente sur les 5 continents.
• http://www.lesgrandestablesdumonde.com

(photos X)

Publié le 28 octobre 2013