Slow food Monaco Riviera Côte d'Azur. Atelier du goût à Menton
Jean-Pierre Rous, le président du convivium monégasque avait choisi le restaurant Maison Martin & fils pour partir à la découverte de la cuisine du Pays mentonnais et niçois.
En ouverture : Jean-Pierre Rous en compagnie de Jean-Claude Martin, le maître des lieux
ESPRIT. Après avoir rappelé les grandes lignes de l'esprit Slow Food, Jean-Pierre Rous a dressé la liste des prochaines sorties du convivium pour l'année 2012, la plus proche, le 30 juin, avec un atelier campagnard à Sospel et la plus éloignée, le 24 novembre, avec le gala de prestige, sur le thème terre et mer, au Méridien Beach Plaza à Monaco et invité les convives à découvrir l'identité culinaire locale à travers un menu de plats typiquement niçois (et mentonnais), beignets de fleurs de courgettes, socca, tourte de blettes, barbajuan, petits farcis, pissaladière, poivrons à l'huile, tapenade, anchoïade, roulade de veau farcie, gnocchi merda de can...
(photo Gérard Bernar)
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