OUVERTURE. L’occasion de découvrir des cocktails iconiques créés par cette institution il y a plus d’un siècle, mais aussi des créations inédites imaginées par le barman David Palanque, un des meilleurs ouvriers de France 2019.
Ouvert depuis quelques jours, le Harry's bar Cannes accueillera, durant toute la saison, connaisseurs et amateurs pour déguster les meilleurs cocktails, whiskies et rhums qui font la renommée de l'établissement à travers le monde.
« Le Harry’s bar Cannes a été imaginé comme une célébration d’une autre culture cocktail, celle de l’Amérique du Sud, et en particulier de Cuba. Nous y perpétuerons la tradition de cet art du cocktail avec une large sélection de recettes cubaines sur l’espace large du Port Canto de Cannes. Des cocktails mémorables, travaillés et audacieux, servis au bord de l’eau, sur une terrasse extérieure de 150 m2, l’une des plus spacieuses de Cannes » précise Franz-Arthur Mac Elhone, arrière petit-fils du fondateur Harry Mac Elhone, à l’origine de cette nouvelle adresse.


Pour le Harry’s bar Cannes, David Palanque a travaillé sur une carte pointue et inventive de cocktails sud-américains, baignés par le soleil de la Côte d’Azur. On pourra ainsi siroter une sélection de daiquiris, de frozens, de juleps, et de cocktails iconiques tels que le Hemingway special, le Cuba libre, ou le Rosa Paloma. À cela s’ajoutent des créations qui rendent hommage à la Côte d’Azur, l’Amalfi (gin, limoncello, jus de citron...), le Mistral (gin, Lillet, concombre, Fever tree Elderflower tonic...) ou encore le Coupo santo (rhum, liqueur de pêche, sirop d’orgeat, romarin...), clin d’œil à l’hymne provençal éponyme composé par Frédéric Mistral en 1867. Au total, ce sont plus de 500 cocktails que l’équipe du Harry’s bar peut réaliser à la carte, ou sur-mesure.





• HARRY'S BAR
Port Canto - Boulevard de la Croisette
06400 Cannes

Tél. (0)4 92 59 36 77


(photos Jahan de Lestang)

Publié le 5 juillet 2021