XO. Ce cognac d’esthète, doux, harmonieux, riche et généreux, offre une réelle authenticité et un merveilleux équilibre d’arômes. Cet XO est un assemblage d’eaux-de-vie de petite Champagne et de fins bois de 10 à 15 ans, vieillies dans des chais en fûts de chêne du Limousin. 110€
BLACK. Arôme, délicatesse, intensité et séduction… telles sont les principales qualités de ce second XO de La Collection. La dénomination « black » fait référence à la couleur des verres de dégustation « à l’aveugle » utilisés par le maître de chais lors de sa sélection d’eaux-de-vie. Le « Black » est issu d’un assemblage d’eaux-de-vie XO de grande Champagne et de petite Champagne. Après un passage rapide en fûts neufs, ces eaux-de-vie ont vieilli quelques années en fûts roux (ne donnant plus de bois). 160€
LOUIS MEMORY. Ce « cognac des rois” a été créé en hommage à Louis Deau, né en 1665, établit dans la région de Cognac sous le règne de Louis XIV. Il est le chef d’œuvre de la trilogie familiale : rond, équilibré et particulièrement long en bouche. Elaboré à partir d’eau-de-vie de grande Champagne dont la plus jeune date de 1979 et la plus ancienne de 1916, ce cognac prestigieux a atteint une maturité et un équilibre parfait. 285€.

• Deau cognac
« La collection ». Points de vente sur demande
Distillerie Les Moisans 16440 Sireuil
Tél. (0)5 45 90 55 45
distillerie@moisans.com
http://www.deaucognac.com

(photo X)