COLLECTOR. Leur naissance tout d’abord, ils sont tous deux nés en 1889. La gentiane, ensuite, ingrédient au cœur de la recette Suze, magnifiquement peinte en 1959 par le peintre-poète de part et d’autre de l’entrée de la chapelle Saint-Blaise des Simples, entourée d’un jardin des simples, où depuis 1964, il repose. Enfin l’ouverture au public, après 5 ans de restauration, de la maison Jean Cocteau, refuge bucolique et lieu de création, où vécut l’artiste durant ses 17 dernières années, inaugurée le 24 juin avec le voile qui se lève sur la bouteille 2010, deux éléments bien ancrés dans le patrimoine français, symbolisant le passé, mais aussi le présent, n’est-il pas gravé sur la pierre tombale de Jean Cocteau « Je reste avec vous* », et, un certain avant-gardisme.

Gentiane peinte par Jean Cocteau dans la chapelle

Deux bouteilles collector, en série limitée, ont été imaginées pour célébrer l’événement, l’une, d’un blanc pur et éclatant, habillée d’une gentiane dessinée et signée de la plume de l’ « enfant terrible », disponible en juillet sur http://www.bar-premium.fr , l’autre, dont la traditionnelle bouteille ambrée se pare d’une étiquette reprenant le motif et la signature, en vente dès l’automne en grande surface. Toutes deux contiennent cette boisson à la robe ambrée, aux reflets mordorés, au nez intense de notes de gentiane, d’arômes fruités d’agrumes et d’abricots, vanillés, avec une pointe de caramel, en bouche, une douce amertume, toute en rondeur, qui a su évoluer avec le goût du consommateur et qui peut se consommer nature sur des glaçons, en long drink ou en cocktail. Ne pas oublier que l’on prête à la gentiane des propriétés digestives, antiseptiques, qu’elle stimule l’appétit, soulage épuisement et dépression et lutte contre les flatulences.  Pour l’heure, deux nouveaux cocktails servis dans un grand verre tumbler « Suze infernal » et « La Belle et la Suze » ont accompagné avec bonheur le déjeuner au soleil pris dans les jardins de la maison de Jean Cocteau.

RECETTES. Suze infernal : piler 1/2 citron vert en morceaux avec 2 cuillères de sucre en poudre, 1,5 cl de sirop de noisette, 4 cl de Suze, remplir de glaçons, compléter d’eau pétillante et décorer d’1/2 tranche de citron vert.
La Belle et la Suze : dans un shaker, mettre 4 cl de Suze, 2 cl de purée de fruits rouges mixée, 1,5 cl de gloss et 10 cl de jus de myrtille. À vos papilles ! M. C.-G.

(photos M. C.-G.)