OUVERTURE. Le paradoxe, c’est que malgré sa popularité, l’apéro est souvent négligé. Non seulement on y retrouve des cacahuètes archi salées, tartinades insipides et charcuteries bourrées de conservateurs, mais en plus les produits sont généralement portionnés et suremballés : l’apéro est le champion du tout jetable.
C’est pour lui redonner ses lettres de noblesse, le rendre plus sain, plus délicieux, et plus tendre avec l’environnement, que Quentin Hervé et Laëtitia Mulinazzi, ont créé Kif, au cœur de Marseille, dont l’ouverture est prévue le 29 mars.
Installé au 21 Grand rue à Marseille, Kif proposera tout ce qu’il faut à boire et à manger, à emporter pour l’apéro et les pique-niques : des produits "coups de cœur", de préférence locaux, de saison et issus d’une agriculture respectueuse de l’environnement.


Un vaste choix de charcuteries sans nitrite



La grande originalité de l’enseigne, c’est sa démarche zéro déchet. Tous les produits seront conditionnés dans des contenants réutilisables, que les clients pourront ramener pour obtenir des réductions sur leurs prochains kifs.
Dans les étagères de Kif, on retrouve ainsi une vaste gamme de produits à grignoter à l’apéro : des charcuteries sans nitrite (chorizo, lonzo, saucisson truffé, jambon cuit), des fromages fermiers, des fruits et légumes secs (petits pois grillés au thym et à l’ail, amandes au citron et graines de nigelle, noix de cajou à la truffe), des crackers à base de céréales revalorisées comme la drêche de bière ou le soja, des légumes grillés à l'huile d'olive, ou encore des pains bio au levain.




Tartinades



Toutes les tartinades sont cuisinées maison sur place, et varient selon les saisons et les approvisionnements des maraîchers locaux.
Il y a également à boire, avec une belle sélection de vins bio, biodynamie et nature, des bières issues de micro-brasseries locales, des jus de fruits artisanaux, des infusions glacées, des kéfirs et des kombuchas.

La boutique propose également des salades garnies avec des produits soigneusement sélectionnés et cuisinés, à emporter le midi et pour les pique-niques. Ces salades peuvent même être dégustées avec des couverts mangeables à base de biscuit.




Quentin Hervé et Laëtitia Mulinazzi



• KIF

21, Grand rue 13002 Marseille

https://www.onsefaitunkif.fr/

https://www.instagram.com/onsefaitunkif/?hl=fr



(photos DR)



Publié le 27 mars 2023