22e année - N°914 - 16 décembre 2024

Brèves

Un nouveau lycée technique et hôtelier à Monaco en 2011

D’une capacité de 600 élèves, le nouveau lycée technique et hôtelier de Monaco sera édifié sur l’îlot Prince Pierre à l’emplacement de l'ancienne gare. Il accueillera des salles de cours, une salle polyvalente, un gymnase, un restaurant d'application et un parking d'environ 140 places. Les travaux débuteront lors du dernier trimestre 2008. La livraison du lycée est prévue pour la fin 2011

Cueillez vos pommes

Comme chaque année, le Château d’Astros à Vidauban ouvre ses portes pour la cueillette des pommes. Les vergers sont ouverts tous les jours de 10h à 18h. Renseignements (0)4 94 99 73 00

Éric Maio présent aux Étoiles de Mougins

Pour la deuxième année consécutive, Éric Maio, le chef  de l’Auberge des Fontaines d’Aragon à Montauroux sera présent le 21 et le 22 septembre sur le festival international de la gastronomie et des arts de vivre de Mougins. Il effectuera la démonstration de deux recettes choisies parmi les plats phares de sa carte d’été « une aubergine rôtie sur la plancha, rougets de roches et confitures de poivrons doux à l’olive niçoise. » et « la célèbre pomme de terre cuisinée en robe des champs, arrosée d’une crème de truffes herbes potagères et truffes du moment

Dîner de gala

Le prochain dîner de gala du convivium Slow Food Sud-Est et principauté de Monaco se déroulera le lundi 15 septembre au Vista Palace Hôtel à Roquebrune Cap-Martin, sur le thème « terre, mer, vendanges ». 120€ par personne, champagne et vins compris Réservations au (0)6 62 48 09 89

L’Italie arrive en force au SIAL 2008

Du 19 au 23 octobre 2008, au Sial (salon international de l’alimentation), parc des expositions de Villepinte, avec 4 000 m2 de stands répartis sur 4 halls et près de 260 exposants, la participation officielle de l’Italie, conduite par l’ICE (institut italien pour le commerce extérieur) proposera le meilleur des produits de la gastronomie italienne. Un site http://www.terroirsditalie.coml’Italie arrive en force au SIAL 2008 sera mis en ligne le 20 septembre

Les ateliers dégustation d’Amour Vinum

La 2e édition du salon « les ateliers dégustation d’Amour Vinum » se déroulera le lundi 20 octobre dans le salon Masséna de l’hôtel Négresco à Nice

Opération café

Du 1er au 30 septembre, le matin, le midi, à 16h ou en soirée, « l’opération café », c’est toute une chaîne de solidarité qui unit les professionnels de la restauration, leurs clients et Action contre la Faim autour d’un même combat : la lutte contre la faim dans le monde, fléau qui touche encore 854 millions de personnes. Pendant un mois, les établissements participants s’engagent à reverser à l’association 0,10€ pour chaque café consommé. Cette 8e édition est ainsi l’occasion de transformer ce petit geste du quotidien, qu’est la pause café, en une véritable action de solidarité. http://www.actioncontrelafaim.org

Label « saveurs, plaisir et santé »

L’institut de formation de Vichy lance, à la rentrée, deux formations opérationnelles et innovantes pour l’obtention d’un label « saveurs, plaisir et santé ». Ces séminaires sont réservés aux professionnels expérimentés : chefs de cuisine, chefs de partie, pâtissiers, boulangers, traiteurs, restaurateurs, souhaitant se perfectionner ou évoluer vers un autre poste. Ces formations s’appuient sur l’expertise du centre nutritionnel de Vichy et du chef Pierre-Yves Lorgeoux, maître cuisinier de France. Contact : Philippe Savy, responsable de la formation professionnelle (0)4 70 30 82 32 - inscription@ifvi.fr - http://www.ifvi.fr

Cours d'été

Durant cet été, Brigitte Leloup, Simone Amat et Alain Leloup, sollicités par l’université d’été de Nice, ont donné des conférences sur le vin (initiation à la dégustation, cours sur les diverses vinifications, dégustations de vins blancs, rosés et rouges, dégustation de fromages et vins) à des élèves venus du monde entier à Nice afin d’y peaufiner leur français

Forum emploi de Saint-Tropez

La commune de Saint-Tropez, en partenariat avec l’ANPE du golfe de Saint-Tropez, invite les travailleurs saisonniers à participer au 3e forum emploi de Saint-Tropez qui se tiendra le mardi 16 septembre 2008 à partir de 13h30, salle Jean Despas à Saint-Tropez. L’objectif de cette rencontre vise à optimiser la mise en relation entre les saisonniers de Saint-Tropez et les employeurs de la station de sports d’hiver de Courchevel, espérant ainsi favoriser la complémentarité des rythmes saisonniers. Contact et inscription : ville de Saint-Tropez, service emploi (0)4 94 97 51 02

Cours de cuisine au Vista Palace Hôtel

Les cours de cuisine reprennent le 6 septembre prochain au Vista Palace Hôtel à Roquebrune Cap-Martin. Le chef Charles Séméria vous apprendra tout sur les sauces. Cours et repas 90€. Renseignements et réservations (0)4 92 10 40 02 – (0)4 92 10 40 13 •

Metro à Fréjus

L’ouverture de l’entrepôt Metro, zone du Capitou à Fréjus, est prévue pour la fin octobre

Le petit-déjeuner, moteur de l’industrie de la restauration en Chine

Selon une étude de NPD Group, société internationale d’études marketing, la fréquentation des établissements de restauration commerciale en République populaire de Chine a lieu pour moitié avant 9h du matin. Cette étude a révélé que la fréquentation des établissements de restauration commerciale n’atteint que 13 % à l’heure du déjeuner entre 12h et 13h, et seulement 12 % à celle du dîner, entre 18h et 19h

Fête du raisin et de la vigne

Le dimanche 28 septembre, le Château Sainte Roseline, Les Arcs-sur-Argens, vous ouvre ses portes à l’occasion de la fête du raisin et de la vigne. Au menu, découverte du vignoble (terroir, cépage, culture du vin) et des caves, balade dans les vignes, dégustation des moûts et des vins cru classé du Château. À 12h30,  dans  la salle  des  barriques,  un  déjeuner élaboré par Mathieu Gossuin, chef du restaurant l’Impérial à La Valette-du-Var, est proposé au prix de 58€ (menu enfant à 20€)

Festival des jeunes chefs

Du 15 au 17 octobre 2008, Frédéric Garnier du Mas de Pierre à Saint Paul de Vence et Sébastien Richard de la Table de Sébastien à Istres vont participer à la 3e édition du festival des jeunes chefs au Grand Hôtel de Saint-Jean-de-Luz. Stéphane Raimbault fera partie des parrains aux côtés de Martin Berasategui, Marc Meneau, Jean-François Piège, et Michel Sarran

La journée des vendanges au Château des Demoiselles

La journée des vendanges au Château des Demoiselles à La Motte est prévue le dimanche 14 septembre de 10h à 17h, avec initiation aux vendanges, visite des caves, dégustation des moûts et des vins du Château, balades payantes en quad dans les vignes, balades en famille dans la forêt des Demoiselles et déjeuner provençal (daube), à partir de 12h30. La réservation pour ce repas est indispensable avant le mercredi 10 septembre 2008, au (0)4 94 99 50 39
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