22e année - N°925 - 24 mars 2025
C’est l’info choc de ce début d’automne dans le paysage culinaire de la région. Ce n’est pas une rumeur, mais bien la certitude du départ de ce chef 1-étoile Michelin que l’on apprécie depuis son arrivée dans la région au Zebra Square à Monaco en 2000.
DÉPART. Bardé d’un parcours professionnel impressionnant, dans sa région natale, puis à Paris avant de rejoindre la principauté de Monaco au Zebra Square durant 5 ans, puis à l’hôtel Port Palace où il décroche, en 2009, sa première étoile Michelin, une récompense qu’il retrouve en 2013 à La table de Patrick Raingeard au Cap Estel à Eze-bord-de-Mer, le chef, natif de Nantes, entend bien poursuivre sa carrière. Des projets sont en vue pour le chef de l’année PACA Gault&Millau d’or 2013… à suivre !
(photo DR)
Publié le 30 septembre 2024
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