En ouverture : Jérémy Czaplicki



DÉPART. Pour Jérémy, que nous suivons régulièrement depuis son arrivée au Château de Berne en avril 2013, à plus de 40 ans, c’était le moment d’accepter la proposition de l’hôtel Barthélémy à St Barth dans les Antilles françaises, après plus de 7 années passées à Bandol.
Sur sa page Facebook, le natif du Nord s’explique « Samedi 8 juillet a été mon dernier jour a l’hôtel Île rousse et au restaurant gastronomique Les oliviers, après 7 ans et demi passés derrière les fourneaux. Je m’en vais vers un nouveau projet sur l’île de Saint Barthélemy. Je remercie tous les clients pour leur fidélité, famille et amis qui m’ont soutenu en tant que chef de cuisine. Je remercie tous les membres de l’équipe avec qui j’ai pu travailler, je remercie tous les fournisseurs, producteurs et partenaires pour leurs échanges, la rigueur dans leur travail, et la transmission de leur savoir. Je remercie le guide Michelin pour cette première étoile qui me tient à cœur depuis 2019 ».

Jérémy va rejoindre Le Barthélémy hotel & spa, dont les propriétaires possèdent également le Royal Champagne en France, niché au cœur de la magnifique baie aux eaux turquoises de Grand-Cul-de-Sac. Il ne sera pas trop dépaysé, car comme dans la baie de Rènecros à Bandol, les restaurants donnent directement sur la mer, les pieds dans le sable… et nul doute que Jérémy va imposer sa belle cuisine délicate et subtile. 
Bonne continuation, l’ami ! Tu vas nous manquer.


(photo Gérard Bernar)



Publié le 10 juillet 2023