JAM SESSION. Au cœur du vieil Antibes piétonnier, c’est le cas du restaurant « Le Vauban » que Raymond et Jenny Cornelissens animent depuis 17 ans. Ce lundi 18 septembre, lui, en cuisine et elle, en salle, ont décidé d’accueillir quelques-uns de leurs membres (ils étaient 7) pour vivre un moment de partage, de bienveillance et de découverte culinaire tous ensemble. La belle ambiance conviviale était au rendez-vous, renforcée par la présence de plusieurs partenaires et producteurs nationaux ou locaux tels que Kaviari, Les Champagnes de vignerons, Rougié, Debic, Promocash…, qui les suivent avec fidélité, et les encouragent avec leurs produits en première ligne, comme des journalistes sportifs, « Allez les petits ! »…

L’improvisation culinaire était donc de mise. Tous dans la même cuisine, pour découvrir le jour même les produits présentés, ils ont échangé avec joie leurs connaissances et leurs compétences culinaires, et se sont réellement démenés. Résultat ? Que du très bon, dans un mélange de tradition, d’innovation, d’audace même, sublimé par les accords mets-vins orchestrés par les partenaires vins, IGP Pays d’Oc, Distillerie des Moisans.

L’association compte actuellement 375 adhérents dans toute l’Europe (16 pays, dont 25 en France), et totalisant plus de 180 étoiles Michelin. Il faut être âgé entre 23 et 42 ans, propriétaire de son restaurant, et être référencé dans les principaux guides gastronomiques nationaux.

• JRE

https://www.jre.eu/fr



(photos Christophe Giraudeau)



Publié le 25 septembre 2023