En ouverture : Nicolas Davouze

CRÉATIVITÉ. En 5h35, les 27 et 28 janvier 2015, les 24 protagonistes devront se surpasser. Epaulés par leur commis et sous l’œil attentif de leur coach, ils devront réaliser une création viande, la pintade fermière des Landes Label Rouge, présentée sur plat et une création poisson, la truite fario d'origine française, avec 50 % de végétal, présentée sur assiette. Et pour encore plus de suspense, un « ingrédient mystère » s’ajoutera à leur recette poisson, la veille de leur passage sur scène.
Dans des boxes ouverts, face à un public attentif et déchaîné, les chefs rivaliseront de créativité et de précision. Le jury international, composé de 24 chefs représentant les 24 pays en compétition, sera présidé par Thibaut Ruggeri, dernier vainqueur du Bocuse d’or.
Le candidat français, Nicolas Davouze, aidé par sa commis Sabine Pendariès-Issaurat et soutenu par son coach Franck Ferigutti, doit se rappeler que lors du dernier Bocuse d'or Europe en 2014 à Stockholm, il avait obtenu la 4e place, devancé par les candidats suédois, danois et norvégien, et remporté le prix spécial poisson. Une motivation supplémentaire pour se surpasser et atteindre le Graal.
Tous derrière Nicolas Davouze !


Nicolas Davouze, entouré de sa commis Sabine Pendariès-Issaurat et de son coach Franck Ferigutti

• Bocuse d'or
27 et 28 janvier sur l'espace des chefs
Eurexpo à Lyon, de 8h à 16h.
Remise des prix, mercredi 28 janvier à 17h30
http://www.bocusedor.com
http://www.sirha.com

(photos Team France Bocuse d'or)

Publié le 19 janvier 2015