En ouverture : de gauche à droite, Éric Ticana, Jérémi Seguda, Vincent Broggi et Alexis Luong

PODIUM. Parmi les 22 participants représentant au total 11 pays, la France s’est illustrée de manière éclatante avec un podium entièrement tricolore. Avec Vincent Broggi (originaire de Bordeaux)  sacré champion du monde, Jérémi Seguda (basé à Chamonix) en deuxième position et Alexis Luong (restaurant Onaka 12, passage Masséna à Nice) complétant ce podium, ce résultat marque un tournant dans l’histoire de la compétition.


Le plateau d’Alexis Luong




Sous l’impulsion d’Éric Ticana, chef du restaurant Omakase by Goma - Val d’Europe à Chessy (77), considéré comme le roi du sushi en France, l’équipe a su combiner maîtrise technique et innovation pour proposer des créations sublimant la tradition japonaise tout en y apportant une touche française unique.

Le Championnat du monde de sushi, organisé à Tokyo, réunit chaque année les meilleurs chefs du monde entier. Cette victoire française est une reconnaissance éclatante du talent de ces chefs et de la place que la France occupe désormais sur la scène internationale du sushi.



(photos DR)



Publié le 2 septembre 2024