Concours Charles Proust. Étienne Leroy, Hôtel du Cap Eden-Roc à Antibes, primé
L’association Relais Desserts et Grand Marnier ont récompensé Tatsuya Onishi, grand vainqueur de la cinquième édition du concours Relais Desserts Charles Proust, au salon du chocolat à Paris. Étienne Leroy termine 3e.
En ouverture : Étienne Leroy
CRÉATIVITÉ. Tatsuya Onishi, de la pâtisserie Motomachi Cake à Kobe (Japon), a remporté la finale du concours, en s’imposant par son talent et son savoir-faire parmi les 14 candidats en lice, venus de France, de Belgique, d’Italie et même du Japon pour présenter leurs créations devant les jurys d’experts présidés cette année par Jean-Paul Hévin.
Les candidats ont exprimé leur créativité en réalisant une pièce artistique sur le thème « Dali et son œuvre ». Ils ont ainsi offert une dégustation hors du commun, sur le thème du gâteau au chocolat praliné avec une note de liqueur Grand Marnier. Le prix a été attribué au candidat comptabilisant le plus grand nombre de points entre l’aspect dégustation et artistique. L’innovation et l’originalité ont également été des critères importants dans la notation.
Etienne Leroy, Hôtel du Cap Eden-Roc à Antibes, a également remporté le prix de la plus belle pièce artistique.
Dessert et pièce artistique d'Étinne Leroy
(photos X)
Publié le 3 novembre 2014
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