Les trois médaillées



MÉDAILLES. Coline Faulquier, cheffe 1-étoile Michelin du restaurant Signature, à Marseille, en coach de l'équipe, avec ses 3 recettes signatures à passer au grill, Julie Richard - coordinatrice de la filière des charcuteries de Corse AOP- Elise Rouanet - une fervente supportrice de l’association « Entre Alpilles Crau et Camargue » qui promeut l’agneau de Sisteron IGP et Label Rouge et le taureau de Camargue AOP - et Morgane Vialle - responsable de six produits emblématiques AOP et IGP des territoires « Entre Alpilles, Crau et Camargue » - ont embrasé les papilles des membres du jury de la finale du championnat de France de barbecue avec leurs recettes pavé de bœuf mariné au saté, accompagné d’un caviar d’aubergines fumé au barbecue et son cappuccino d’aubergines et thym, gigot d’agneau comme un Parmentier, agrémenté d’une harissa de tomates, poivrons et piments lacto-fermentés et pavé de taureau laqué au vin rouge, servi avec un duo de riz de Camargue, crémeux et soufflé.





Coline Faulquier, le coach, en compagnie des 3 finalistes




(photos DR)



Publié le 23 septembre 2024