En ouverture : la remise du prix par Madeleine Zepter à Kevin Micheli


Plus de 300 invités étaient accueillis au Palais Ferstel

RÉUSSITE. Créé l’an dernier en France et remis à Nice et Monaco, le Prix Zepter international du jeune chef, attribué à un professionnel de moins de 35 ans dont le style et la créativité en font une valeur montante de la gastronomie, vient de vivre sa deuxième édition. C’est à Vienne, au cœur de la capitale autrichienne, que ce prix créé à l’initiative et grâce au mécénat de Mme Madeleine Zepter, a pris toute sa dimension. Il est en effet la seule compétition culinaire d’importance à être organisée chaque année dans un pays différent.
Remis en 2013 à Nice à Julien Roucheteau, chef de “La table du Lancaster” (Hôtel Lancaster, Paris), il a été décerné mardi dernier à Kevin Micheli, jeune chef autrichien de 23 ans, présenté par son “mentor”, Simon Taxacher, chef 2 étoiles de l’hôtel Rosengarten, à Kirchberg (Tyrol), grand chef Relais & Châteaux et 19/20 au Gault&Millau Autriche.
Au cours des mois précédant la finale de Vienne, une trentaine de candidats avaient été accueillis et jugés, dans leurs restaurants respectifs, par quatre mentors, tous chefs autrichiens étoilés à deux macarons (1) et à 19/20 à Gault&Millau, qui ont ainsi opéré la présélection 2014.
À Vienne, Kevin Micheli l’a emporté devant trois autres finalistes dans les salons du Palais Ferstel, transformé en haut lieu de la gastronomie. Tout un symbole : dans ce palais à l’architecture fin XIXe et aux styles roman et Renaissance, qui abrite le Café central, le plus beau café de Vienne, les organisateurs du Groupe Zepter avaient installé quatre espaces culinaires avec fourneaux et matériels ultramodernes, télévisions (dont les caméras d’Azur TV), écrans géants, jeux de lumières et scène sur laquelle treize jurés “planchaient” pour juger les menus élaborés par les finalistes, dominant une salle aux trois cents invités.
Ce jury international, présidé par Jacques Gantié, était composé par huit chefs étoilés d’Allemagne et d’Autriche et des critiques gastronomiques français et autrichiens (Philippe Boé, Oscar Caballero, Philippe Toinard, Martina Hohenlohe, directrice de Gault&Millau Autriche et co-organisatrice de l’événement).
Lors de cette soirée, précédée par un cocktail et la remise du prix de design Artzept, Madeleine et Philip Zepter ont ainsi pu mesurer le succès de cette compétition de haut niveau, témoin d’une gastronomie sans frontières et appelée à de nouveaux développements à l’international. Le “Zepter”, d’un montant de 10 000 €, qui a pour marraine Stéphanie Le Quellec, chef exécutif de l’hôtel Prince de Galles (retenue à Paris), et pour partenaires France les maisons Deutz et Kaviari, est en effet attribué chaque année dans un pays où s’affirme la présence économique du Groupe Zepter, reconnu notamment dans la haute technologie culinaire et les arts de la table. Après Nice et Vienne, bientôt Varsovie, la Pologne ayant été choisie comme pays d’accueil pour l’édition 2015.
J.G.

(1) Heinz Reitbauer (Steirereck, Vienne) pour Tobias Wussler, Walter Eselböck et Alain Weissgerber (hôtel-restaurant Taubenkaubel, région de Vienne) pour Daniel David; Simon Taxacher (hôtel Rosengarten, à Kirchberg) pour Kevin Micheli et Karl et Rudi Obauer (Obauer, à Werfen) pour Stefan Sigl.


L’un des espaces Zepter dédiés aux quatre finalistes


Le jury international : tous en scène !

(photos X)

Publié le 27 octobre 2014