Trophée des Hauts-de-France. Victoire de Nicolas Aujoux
Le vainqueur du prix culinaire Prosper Montagné en février 2013, chef de partie à Terre blanche hôtel spa resort à Tourrettes, récidive en remportant un nouveau trophée à Arras, le 23 novembre dernier.
En ouverture : Nicolas Aujoux
THÈME. Sur le thème imposé du rouget barbet de Boulogne-sur-Mer en entrée et d’une selle d’agneau des Hauts Pays en plat principal, selle d’agneau de l’Aveyron en rognonnade aux cèpes et légumes d’antan, pomme boulangère au beurre aillé, ragoût de châtaigne, barquette de potimarron aux abattis, et devant un jury présidé par François Adamski, chef étoilé du restaurant Le Gabriel à Bordeaux et un des meilleurs ouvriers de France, Nicolas a remporté ce concours haut la main. « Je suis très heureux d’avoir gagné ce concours, c’est important pour moi et pour toute l’équipe de Terre blanche qui m’a soutenu à cette occasion », déclare Nicolas Aujoux, tout sourire.
(photos X)
Publié le 2 décembre 2013
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