En ouverture : Jean-Denis Rieubland

PRODUITS. Attention, cuisiniers et pâtissiers, dans un instant la 2e édition du trophée va commencer. Installez-vous dans votre cuisine ou laboratoire bien gentiment. 5, 4, 3, 2, 1, 0, partez, tous les projecteurs vont s'allumer… pour illuminer vos recettes.
En parodiant la chanson de Michel Fugain, nous espérons vous donner envie de participer à ce concours, comme l'on fait l'an dernier Gilles Ballestra, Sébastien Broda, David Chauvac, Philippe Colinet, Benjamin Collombat, Gabriel Degenne, Marc de Passorio, Julien Drouot, Christophe Dufau, Mickaël Féval, Romain Gandolphe, Sébastien Graize, Philippe Jourdin, Christophe Jourdren, Xavier Mathieu, Fabio Merra, Steve Moracchini, Simon Pacary, Stéphan Paroche, Frédéric Payan, Pascal Picasse, Geoffrey Poesson, Éric Rabazzani, Andréa Sanguiliano, Francis Scordel, Dominique Serres, Brice Tomico, Pietro Volonte, Axel Wagner, Guillaume Winterstein…
Pour cette 2e édition, nous avons décidé de mettre encore plus en avant les producteurs locaux et les éleveurs en les associant étroitement aux recettes, car ces artisans du goût authentique, sont indispensables à la création et la réussite des mets.
Nous vous rappelons que ce concours est ouvert à tous les cuisiniers (chef de cuisine, second, chef de partie…) et pâtissiers travaillant dans des restaurants (table gastronomique, bistrot, brasserie…) situés dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur (départements des Alpes-Maritimes, Alpes de Haute-Provence, Hautes-Alpes, Bouches-du-Rhône, Var et Vaucluse) et la principauté de Monaco.
Il vous suffit simplement de nous adresser, avant le dimanche 20 novembre 2016, une recette d'automne, entrée, plat poisson, plat viande ou dessert (marché et déroulé), accompagnée d'une photo du dressage de l'assiette. Après étude des dossiers, par le jury présidé par Jean-Denis Rieubland, MOF 2007, chef Le Negresco à Nice, et constitué de chefs MOF et étoilés, 3 recettes seront sélectionnées pour l'attribution des trophées.
Le bulletin d'inscription et le règlement de la 2e édition du trophée sont à demander par mail à gerard.emailgourmand@gmail.com
Gérard et Michelle Bernar

(photo X)

Publié le 17 octobre 2016