En ouverture : Maxime Brunet, entouré de Michel Hermet, président de l’UDSFet de Carol Duval-Leroy, p.-d. g. de la maison de champagne éponyme

RÉCOMPENSE. Demi-finaliste il y a 2 ans, Maxime Brunet, 25 ans, a franchi un nouveau cap en s'appropriant  le trophée Duval-Leroy du meilleur jeune sommelier de France, devant un jury exceptionnel composé de -excusez du peu- cinq meilleurs sommeliers du monde, Serge Dubs, Philippe Faure-Brac, Olivier Poussier, Gérard Basset et Paolo Basso, et  d'un meilleur sommelier d’Europe, Franck Thomas.  
Pascal Paulze, le chef sommelier de L'oasis à Mandelieu-La Napoule peut être fier de son élève. Il témoigne  "Bravo à Max ! Maxime est arrivé à L'oasis il y a 4 ans pour un stage. Ayant repéré la passion du garçon, nous l'avons embauché la saison suivante. Travailleur, investi, motivé, il a évolué au sein de l'entreprise, pour devenir mon assistant.  Ce que je retiens de lui, c'est son amour, sincère, pour le produit.  À la fois proche des vignerons et du terroir, il est resté très sensible à l'art culinaire...  Voilà comment un garçon parti pour faire cuisinier, termine bien, en sommelier averti ! Au sein de L'oasis, il a eu la possibilité d'être formé à l'anglais, au théâtre, puis largement entraîné à la dégustation.  Il a fait preuve d'une grande persévérance et nous ne pouvons que saluer ces trois années de travail qui l'ont conduit au titre de meilleur jeune sommelier de France...  Enfin, malgré cette belle récompense, je suis certain qu'il saura garder les pieds sur terre, tant son caractère est à l'humilité et la droiture".


Maxime Brunet entouré de Pascal Paulze et Stéphane Raimbault

(photo Jean Bernard et Anne Wencelius)

Publié le 2 décembre 2013