FORMATION. Cette nouvelle formation par alternance se déroule sur deux ans. Elle est sanctionnée par un diplôme de niveau 5 : CAP service en brasserie café et répond à une réelle demande des jeunes qui ne souhaitent pas travailler dans des restaurants gastronomiques.
Mais la formation ne se limite pas au CFA. En effet, pendant ces deux années, les élèves « brasseurs » recevront des formations extérieures dispensées par la profession elle-même (programme en cours). En plus d’un apprentissage spécifique des services en brasserie café et des boissons (notamment la bière), ces apprentis reçoivent une formation basique en cuisine (préparations rapides en salle).
Reconnaissables par leur tenue, les « brasseurs » seront en service au restaurant « Baie des Anges » un jeudi sur trois. Nous leur souhaitons bonne chance !
Christophe Moreau – formateur restaurant CFA Paul Augier

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