En ouverture : Jean-Marie Besson, directeur de l’école hôtelière de Cannes, a été reçu à l’école hôtelière Sir Gaëtan Duval, accueilli par le directeur, Harmon Chellen (photo X)

FORMATION. Le 7 avril 2010, à l’initiative de Philippe Roudière, président des Toques blanches international club de Maurice, Jean-Marie Besson, directeur de l’école hôtelière de Cannes, a été reçu à l’école hôtelière Sir Gaëtan Duval, où il a été accueilli par le directeur, Harmon Chellen.
Cette journée d’échanges a permis de constater qu’au-delà de leur similitude, les deux écoles partageaient bien une même vision. En effet, pour les deux chefs d’établissement, au-delà de l’acquisition des savoir-faire, il s’agissait bien de former des jeunes dans une démarche citoyenne dans laquelle le savoir être reste primordial. Le président Roudière ne pouvait que se féliciter de cette convergence de vue.
Ce premier contact entre les deux écoles devrait déboucher sur des projets de partenariat. Une première action pourrait intervenir dès cette année. En effet, trois jeunes de l’école hôtelière Sir Gaëtan Duval, qui effectueront un stage cet été dans des restaurants cannois, se verront également accueillis à l’école hôtelière de Cannes, tant pour y rencontrer leurs homologues et collègues apprentis que pour assister à plusieurs cours. Nul doute que ces expériences particulièrement enrichissantes ne constituent qu’une première étape dans les relations entre les deux écoles.
Les Toques blanches international club envisagent également d’organiser un concours à l’école hôtelière de Cannes permettant de sélectionner un jeune à l’issu de son cursus et de lui offrir transport, hébergement avec un contrat de 2 à 3 mois dans un des plus prestigieux restaurants de l’Ile Maurice. Là encore, cette action devrait susciter bon nombre de candidatures chez les jeunes cannois pour lesquels une première expérience professionnelle à l’international est une réelle opportunité.