Fondation Auguste Escoffier. Remise de diplômes de stage labellisé
Le thème de ces 3 jours de formation, animés par Jean- Christophe Vitte, professeur à l’école hôtelière d’Avignon, Disciple d’Escoffier et demi-finaliste MOF glacier en 2010, était consacré aux desserts à l’assiette.
En ouverture : Daniel Dorchies, Jean-Christophe Vitte et les stagiaires
FORMATION. La clôture et l’évaluation de ce stage labellisé « Fondation Auguste Escoffier », décidé par le Conseil culinaire et pédagogique de la Fondation Escoffier, se sont déroulées en présence de Michel Escoffier, président de la Fondation, Daniel Dorchies, secrétaire général adjoint de la Fondation, en charge des formations et des croisières gastronomiques « Auguste Escoffier », de Bernard-Louis Jaunet, secrétaire général des Disciples Escoffier international, Michel Receveur, président pour la France des Disciples Escoffier et de Monique Mercier, directrice de l’école hôtelière d’Avignon.
Le 8 décembre, à la fin de ce stage, un diplôme de la fondation, ainsi que l’aide-mémoire du guide culinaire d’Auguste Escoffier, dédicacé par Michel Escoffier, ont été remis à chaque participant.
• Pour tout renseignement contact@fondation-escoffier.org ou (0)4 93 20 80 51
http://www.fondation-escoffier.org
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