En ouverture : ce que sera la nouvelle Brasserie du Comté en mars 2022



INSTALLATION. La Brasserie du Comté est contente d’annoncer le premier coup de pelle effectué le lundi 27 septembre, soit presque 1 an après le passage de la tempête Alex... le temps nécessaire pour trouver toute l’énergie et les ressources indispensables afin de mettre en place un projet complet et ambitieux pour le retour de la brasserie à Saint Martin Vésubie, avec pour objectif une production annuelle de 7800 hectolitres et l’emploi de 20 personnes d’ici 2024.
La nouvelle brasserie sera située à l’entrée du village, route de la Pinio, au lieu-dit « Pra dou Majour » et sera normalement opérationnelle dans 6 mois, à partir de mars 2022.
Un bâtiment éco-responsable d’une surface de 1380m2, incorporé au paysage haute-montagne, intégrant un toit photovoltaïque, minimisera les rejets de résidus en bout de production.
Dans la brasserie sera installée :
- une boutique,
- une salle de brassage de 25 hectolitres permettant une production jusqu’à 250 hectolitres hebdomadaires + 10 fermenteurs de 50 hectolitres + 4 fermenteurs de 25 hectolitres,
- Une ligne d’embouteillage semi-automatique : cadence 3000 bouteilles / heure.
- Une ligne d’encanage : cadence 1200 canettes / heure
- Une laveuse / enfûteuse avec 800 fûts en inox
- Une unité de distillerie
- Un atelier de brassage et centre de formation.
La Brasserie du Comté remercie les équipementiers pour leur patience et les collectivités et chambres consulaires pour leur soutien dans la reconstruction.



• BRASSERIE DU COMTÉ

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Publié le 4 octobre 2021