De gauche à droite : Guy Savoy, Mathieu Desmarest et Gilles Pudlowski

PRIX. Ce prix vient encourager le beau début de carrière que le jeune chef de 25 ans, titulaire à La vieille fontaine depuis juin 2015, mène tambour battant. Un prix d'autant plus savoureux que Mathieu Desmarest l'a reçu aux côtés de Guy Savoy, chef 3 étoiles, récompensé par le festival pour son livre « Savourer la vie » et de Gilles Pudlowski, célèbre critique gastronomique qui anime avec succès le blog « Les pieds dans le plat ». « Pudlo » a reçu le prix « Numérique ».
Dans son discours de remerciements, Mathieu Desmarest a rappelé son attachement à une cuisine inventive réalisée avec les produits « plus que locaux » puisque le chef se sert notamment à la Ferme Reboule sur l'île de la Barthelasse pour les fruits et légumes. Il a également remercié l'équipe de La vieille fontaine qui le suit et le soutient dans cette aventure gastronomique.


Mathieu Desmarest et Guillaume Gomez

Enfin, il a célébré son prix avec son ancien chef, Guillaume Gomez, qui n'est autre que le chef de l'Élysée et qui a avoué sa fierté de voir l'ancien benjamin de la brigade des cuisiniers de l'Élysée promouvoir avec brio la gastronomie française. Un prix qui fait aussi rayonner Avignon et son excellence culinaire.
Marie-Pierre Ghirardini,
Directrice de l'Hôtel d'Europe

(photos X)

Publié le 16 novembre 2015