ÉVOLUTION. Avec la réalisation de 11 nouvelles chambres à thème imaginées autour de concepts différents et stylisées par les matériaux et éléments qui les composent (originale suite « contes de fées » avec son décor onirique et sa terrasse), avec le remodelage de l’entrée et ses cascades d’eau et de l’accueil qui s’ouvre sur la grosse meule en pierre et les salles de restaurant, avec son expression culinaire toujours aussi imaginative, Alain Llorca métamorphose petit à petit cette adresse mythique.
En cuisine, il joue toujours les précurseurs, bouscule les traditions culinaires (terrine de paella en aïoli), décompose le produit pour le mettre en valeur (agneau de lait cuisiné en folie) et Jean-Michel parachève l’œuvre de son frère avec des desserts qui mêlent, simplicité, fantaisie, justesse et saveurs (carré blanc mascarpone, fraises à la crème Modena).  (photos Gérard Bernar)


Agneau de lait cuisiné en folie


Carré blanc mascarpone, fraises à la crème Modena

• Le Moulin de Mougins
Quartier Notre Dame de Vie à Mougins
Tel (0)4 93 75 78 24
Hôtel★★★★.
Relais & Châteaux. Relais gourmand
Menus entre 98€ (entrée, plat, fromage et dessert) et 120€ (entrée, poisson, viande, fromage et dessert). Menu collection printemps 180€. Menu déjeuner du soleil de 59€ à 84€ (à midi uniquement).
Chambres de 160€ à 390€ par jour
http://www.moulindemougins.com
reservation@moulindemougins.com