En ouverture : Lionel Levy et Toni Miloš

MENU. Ces deux amoureux de la mare nostrum ont fait connaissance à Split, face à l’île de Šolta, où Toni Miloš, chef de cuisine auprès du Heritage hotel Martinis-Marchi, sublime les plats traditionnels de Dalmatie. C’est tout naturellement que les deux hommes, animés par une même philosophie culinaire, entreprirent de lancer un projet culinaire commun.
Au menu de ce dîner spécial proposé pour un soir seulement, le 27 janvier prochain, au restaurant gastronomique Alcyone, des plats mettant en valeur les produits de saison régionaux et exaltant les saveurs méditerranéennes, carpaccio de noix de Saint-Jacques à la truffe noire et vinaigrette truffée concocté par Lionel Levy, Popara - plat typique de la région, à base de pain – de Toni Miloš, qui signera également l’un des deux desserts de ce repas unique, un chocolat aux herbes méditerranéennes.
Deux vignerons croates participeront à cet événement en offrant un verre de vin blanc de leur pays, au choix, vin "Malvazija uniqa Kabola" de la Malvasie istrienne, ou un vin "Graševina Mitrovac Krauthaker" de la région continentale de la Slavonie.

• Alcyone
Hôtel InterContinental Marseille Hôtel Dieu
Samedi 27 janvier 2018 à partir de 19h30
1, place Daviel - 13002 Marseille
Informations et réservations : (0)4 13 42 43 43
19h30
alcyone.marseille@ihg.com
http://marseille.intercontinental.com
Menu à 4 mains 119€ par personne, hors boissons (voir le détail sous l'onglet "agenda gastronomique")

(photos Jean Fondacci et X)

Publié le 22 janvier 2018