22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Château Saint-Martin & spa à Vence. Nouveau chef sommelier


Géraud Tournier, meilleur élève sommelier de France en 2000, vient d’être promu au poste de chef sommelier du bijou vençois de la collection Oetker.


En ouverture : Géraud Tournier

CAVE. Diplômé d’un BTS hôtellerie-restaurant avec une mention complémentaire en sommellerie, Géraud Tournier est fort d’une expérience de dix ans, partagée entre Monaco et Paris, notamment en tant que chef sommelier du restaurant Pavillon Ledoyen.
S’occupant désormais de la cave du Château Saint-Martin & Spa, avec particulièrement le restaurant le Saint-Martin, 2 étoiles au guide Michelin, Géraud Tournier anime également le club œnologique « Les Canthares », situé dans la cave aux roches apparentes du Relais & Château, pour des moments de partage et d’échanges, tout en élaborant des accords nuancés mets et vins pour le plaisir des gourmets.

• Château Saint-Martin & Spa
2490, avenue des Templiers 06140 Vence
Tél. (0)4 93 58 02 02

http://www.chateau-st-martin.com
reservation@chateau-st-martin.com

(photo X)

27 août 2012

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