MENU. Ce moment de gastronomie est l’occasion pour le duo culinaire, le professeur et son ancienne élève, de se retrouver et dévoiler une cuisine authentique et contemporaine mettant les saveurs méditerranéennes à l’honneur. Langoustine en tartare vivifié de tagette, à peine raidie, ravioli des pinces, bouillon mousseux de thé matchs, ris de veau doré au sautoir, sucs de déglaçage à l'anchois pilé, taglioni de cèpe et courgette violon, plats réalisés par Stéphanie Le Quellec ou loup de Méditerranée, filet épais clouté de citron, cuit sur lit de verveine, velours d'agrumes, fenouil confit et pétales de tomate plein champ aux gnocchis citron, mets élaboré par Philippe Jourdin, les deux virtuoses du piano invitent tous les gourmets à déguster leurs délicieuses partitions.



• Le Faventia
Terre blanche*****
3100, route de Bagnols-en-Forêt
83440 Tourrettes
Tél. (0)4 94 39 90 00
https://www.terre-blanche.com/
reservations.hotel@terre-blanche.com
Dîner 4 mains en 6 temps 170€ hors boissons ou 240€ avec accords mets et vins
Voir le détail du menu sous l'onglet "agenda gastronomique"

(photos X)

Publié le 23 juillet 2018