En ouverture : l'InterContinental Carlton Cannes


Le Café de la Paix à Paris

PLATS. À Cannes, seront proposés les grands classiques du célèbre restaurant de la place de l’Opéra, élaborés par le chef Laurent André. Escargot de Bourgogne aux noix, légumes racines en brunoise, feuilleté croustillant, quenelle de volaille "à la Parisiennes" et mille-feuille "Café de la Paix", fine crème pâtissière à la graine de vanille prendront place sur la carte du Carlton.
Des saveurs du sud, des couleurs et une touche provençale viendront agrémenter la carte du Café de la Paix. Les Parisiens pourront découvrir le meu imaginé par le chef Laurent Bunel, la panisse de thon, caviar d'aubergine, tomates fripées et sucs de poivron doux, vinaigrette de cébette et câpres à queue, la selle d'agneau de haute Provence voilée d'un pistou au basilic, frifri de polenta et figue au sautoir, la tarte au citron Carlton, « Élégance et tradition ».
Une belle façon de mettre à l’honneur ces deux établissements mythiques du groupe InterContinental.


Tarte au citron Carlton

• InterContinental Carlton Cannes
58, La Croisette 06400 Cannes
Tél. (0)4 93 06 40 06
http://www.carlton-cannes.com/
carlton-fandb@ihg.com

(photos X)

Publié le 11 septembre 2017