CARTE. Résolument méditerranéenne, la nouvelle carte se veut saine et équilibrée. Les salades Confucius, à base de volaille, vinaigrette au sésame, recette originale "China grill" New York, Vegan green balance, légumes verts, pousses de jeune salade, sauce gourmande acidulée, harmonieusement dressées dans un bocal de verre, sont "shaker" au dernier moment avec leur sauce, avant d’être servies.
Pour les locavores, la cuisine met en avant les produits locaux à l’exemple du plat bio et produits de proximité, composé des fleurs de courgette d'Orso, producteur de l’arrière-pays cannois, aubergine, poivrons confits aux zestes d'ail. Victime de son succès, le plat composé de tomates multicolores, cœur de bœuf, roquette, artichauts, burrata, tuile de parmesan, figure toujours sur la carte, depuis 2004 ! Parmi les nouveautés servies à Zplage, la #PiZa, à la forme rectangulaire, avec parmesan, tomates fraîches, mozzarelle, olives, oignons, basilic, huile de Sarriette, est à dévorer seul pour les gourmands, ou à partager.


Tomates multicolores


La #PiZa


La salade niçoise

La salade niçoise a été choisie cette année, comme plat solidaire (l’hôtel reverse 1€ en don à l’association locale "Sourire et partage" en faveur des enfants malades).
Les plats chauds sont travaillés au four d'argile tandoori (brochette d'agneau…) ou au wok (zen white tiger - gambas, coriandre, gingembre, sautés à l'huile de sésame, arrosés de citron vert et poudrés de coco…).


Zen white tiger


Dessert L’Oréal

Côté douceurs, le dessert L’Oréal et ses fruits rouges, tout en fraîcheur et originalité, revient pour une nouvelle saison.
Le bar, en forme de rotonde offre une carte inédite de smoothies et cocktails de fruits frais "healthy" et "detox" à l’exemple du délicieux Kiwi Slim composé de kiwi, céleri, pomme, épinard… À découvrir également les "Z.créations", une sélection de cocktails étonnants.
Incontournables des soirées estivales cannoises, les Znights invitent à des instants festifs. On se laisse porter par les mix rythmés de DJ Maggy Smiss, tous les jours, jusqu'à la fin  août dès18h, et tout au long de la soirée. Au programme : des dîners-concerts, les soirées feux d’artifice, des dîners féériques "les pieds dans l’eau".

• Zplage
Grand Hyatt Cannes hôtel Martinez*****
73, la Croisette 06400 Cannes
Tél. (0)4 92 98 73 19
zplage.martinez@hyatt.com
L’espace balnéaire est ouvert tous les jours de 9h30 à 19h en juillet et août.
Tarif du transat à partir de 42€ la journée, parasol et linge de bain compris
Formule Z inspiration au déjeuner, plat et dessert du jour 39€. Carte.

(photos Hughes Lagarde, Didier Bouko, Cannes_o_nissime et Gérard Bernar)

Publié le 17 juillet 2017