En ouverture, la famille Apreca à l'Eden Roc avec Jérôme Chaucesse et Arnaud Poëtte

PARTAGE. Cette année, le talentueux duo, Arnaud Poëtte et Lilian Bonnefoi, accueillait les  170 chanceux qui avaient réussi à obtenir une place pour ce rendez-vous désormais incontournable de la scène pâtissière azuréenne, un dîner hors du commun en sept services, sans viande ni poisson, mais accompagnés des plus grands champagnes. Aucun excès de sucre non plus, mais l’audace et la créativité étaient encore une fois au rendez-vous, des alliances originales de fruits et légumes, un clin d’œil « fromage » et un seul vrai dessert au chocolat débordant de gourmandise, celui de Jérôme Chaucesse, chef pâtissier de l’hôtel de Crillon à Paris et invité d’honneur de cette soirée.     
Parmi les convives, quelques « champions du monde de pâtisserie » (Philippe Rigollot, pâtisserie Philippe Rigollot à Annecy, Jérôme de Oliveira, pâtisserie Intuitions à Cannes) échangeaient leurs impressions avec  le parrain de ce dîner, Christian Garcia, chef des cuisines du palais princier de Monaco. Une soirée riche en émotions, en partage et en gourmandise, comme toujours lorsque la grande famille Apreca se réunit…


Saint-Jacques de vanille, crème de chou-fleur, émulsion citron


Concombre, fraise, sureau


Charlotte de pâte, petit pois et framboise


Remise du trophée Apreca en verre de Biot aux parrains de la soirée, Christian Garcia et Jérôme Chaucesse

(photos Patrick Gauthey)