En ouverture : Marie Simon et Cédric Rivière devant leur sculpture 100 % chocolat

SCULPTURE. Pour cette 10e édition, la pâtissière et le chocolatier ont su se compléter en travaillant main dans la main, afin de réaliser une sculpture 100 % chocolat, aux détails impressionnants, représentant un piano de cuisine et divers éléments, tels que des casseroles ou encore des assiettes, des légumes...
Cette œuvre a été créée spécialement pour l’occasion, en hommage à Roger Vergé, une des figures emblématique de la gastronomie française contemporaine, disparu en juin 2015.
Lilian Bonnefoi, chef pâtissier de l’Hôtel du Cap-Eden-Roc, est fier de ses deux prodiges qui, malgré leur jeune âge, ont su faire preuve d’un grand professionnalisme. Ils ont montré leur détermination et la passion qui les anime en prenant de nombreuses initiatives, mais aussi en mettant en avant leur savoir-faire pour atteindre l’excellence.
Leur création est mise en avant depuis au musée Escoffier de l’art culinaire, à Villeneuve-Loubet, de façon permanente.
L’obtention de ce prix est vivement saluée par l’ensemble de la profession, ainsi que par la Collection Oetker, dont font partie l’l’Hôtel du Cap-Eden-Roc et ses deux jeunes talents pâtissiers débordants d’énergie et de créativité.

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Publié le 10 décembre 2015