En ouverture, de gauche à droite, Éric Finon, Laurent Le Fur et Guy Krenzer

BÛCHE. Fidèle à sa tradition, la maison Lenôtre a donné carte blanche à Pascale Mussard, directrice artistique de petit h, pour réinventer la bûche de Noël dans l’esprit onirique et singulier de petit h, l’atelier de création et laboratoire de recherche d’Hermès. Point de départ de ce jeu créatif, la complicité de ces deux maisons de savoir-faire a donné naissance à une bûche étonnante et ludique.
En hommage à toutes les incroyables matières et couleurs de l’atelier petit h, la bûche dans l’esprit d’un millefeuille est une savoureuse alliance de fondant, avec des couches de mousse et ganache chocolat-yuzu, et de croustillant avec son biscuit « Succès » à base de meringue aux amandes Valencia. Pour accompagner le tout, une compotée épicée aux agrumes, poivre timut et miel des ruches des ateliers Lenôtre.


Guy Krenzer présente la bûche 2015

• Bûche à partager pour 10 personnes : 130€
Série limitée numérotée du 12 au 24 décembre. À réserver dès le 1er décembre dans toutes les boutiques Lenôtre, sur le site http://www.lenotre.com et au 0811 656 656.

(photos Laurent Loiseau)

GALETTE. Pour fêter l’Épiphanie, la maison Lenôtre s’associe au maître parfumeur Fragonard. Ces deux célèbres maisons ont imaginé une galette aux arômes gourmands et décorée de motifs fleurs.
La galette renferme une brioche légère imbibée d’un sirop aux fragrances d’amande et de
fleur d’oranger, combinée à un onctueux crémeux, proche du flan pâtissier, subtilement aromatisé à la fleur d’oranger. Sur le dessus légèrement caramélisé du feuilletage, les pâtissiers ont dessiné de fines arabesques en forme de fleurs. Ultime délice de dégustation, une fois la galette glissée quelques minutes au four, chacun pourra vaporiser sa part avec le flacon aux aromes de fleur d’oranger qui l’accompagne.


Éric Finon présente la galette 2016

• Disponible dans toutes les boutiques Lenôtre et sur http://www.lenotre.com à partir du 2 janvier 2016.
Galette Lenôtre et Fragonard et son vaporisateur de fleur d’oranger : 59€ pour 8 à 10 personnes
Cffret de 7 fèves dont la fève « collector », le cordon sellier et la céramique parfumée : 39€ en édition limitée

(photo Gérard Bernar)

Publié le 2 novembre 2015