En ouverture : l’œuf de Pâques de l’hôtel Hermitage

HÔTEL HERMITAGE. Pour faire écho à l’Année de la Russie à Monaco, le chef pâtissier de l’Hôtel Hermitage à Monte-Carlo, Nicolas Baygourry, a imaginé un œuf de Pâques inspiré des fabuleux coffrets à bijoux créés par Pierre-Karl Fabergé à la fin du 19e siècle. Les œufs de Fabergé étaient fabriqués pour les tsars de Russie qui les offraient aux tsarines à l’occasion des fêtes de Pâques.
Le chef pâtissier a sélectionné un chocolat noir 64 % Brésil grand cru d’appellation Macaé aux arômes de thé noir et d’abricots séchés pour élaborer son « œuf de Fabergé » ; un travail d’orfèvre pour créer un objet d’art au goût délicat fait de perles de sucre argentées délicatement incrustées sur l’œuf, de teintes subtiles et de détails d’orfèvre, comme cette charnière dorée. Et comme les œufs de Fabergé originaux, il recèle de petits trésors gourmands : nougats, caramels mous, fritures de chocolats au lait et chocolat noir en forme de poissons.
Tarif : 74€
• Pour commander l’œuf de Pâques de l’hôtel Hermitage +377 98 06 48 48

(photo Realis)



INTUITIONS. Avec sa collection d'œufs masqués le chef pâtissier Jérôme de Oliveira réinterprète de manière gourmande et créative la traditionnelle chasse aux œufs...  Désormais plus besoin de dissimuler les œufs dans le jardin puisque ce sont les œufs eux-mêmes qui jouent à cache-cache ! Derrière des masques ludiques et colorés, aux airs d'animaux de la jungle, découvrez des œufs en chocolat noir, lait ou encore dulcey.
Collection d'œufs masqués 32€ l'unité
• Intuitions by Jérôme de Oliveira. Boutiques de Cannes et Monaco – (0)4 63 36 05 07 - http://www.patisserie-intuitions.com

(photo Cook and shoot by Aline Gérard)



LA MAISON DU CHOCOLAT. De ses voyages au loin, Nicolas Cloiseau, chef pâtissier de La maison du chocolat, emprunte des sentiers de traverse. Il bouscule les horizons de fantaisie, traverse les miroirs et entretient l’émerveillement commun à tous les voyageurs. Au détour d’un rêve, soudain, surgit l’évidence d’une escale pascale.
Œuf en chocolat noir et chocolat au lait écharpe en chocolat ivoire. Œufs pralinés et garniture
de Pâques.
Tarif 34€ le sujet de 170g
• La maison du chocolat Cannes (0)4 93 94 44 70 - http://www.lamaisonduchocolat.com

(photo X)



LENÔTRE. L’œuf porte-bonheur imaginé par les maîtres chocolatiers Lenôtre arbore la panoplie des grigris porte-bonheur réputés parmi les plus puissants… Coccinelle, trèfle à quatre feuilles, fer à cheval… Les grands superstitieux pourront croquer dans ses friandises de chocolat noir pour
bénéficier de leurs vertus protectrices et conjurer le mauvais sort !
Chocolat noir obtenu à partir d’un assemblage de fèves de Tanzanie, Sao Tomé et Ghana.
Œuf porte-bonheur Lenôtre 300g 59€
• Boutiques Lenôtre Cannes et Nice

(photo T. Dhellemmes)



BELLES RIVES. Œuf de Pâques, une création de Steve Moracchini, chef pâtissier des hôtels Belles rives et Juana à Juan-les-Pins.
Vous pouvez l'acheter dans l'un des hôtels au prix de 18€ (250g)
• Hôtel Belles rives (0)4 93 61 02 79 – Hôtel Juana (0)4 93 61 08 70

(photo X)



PUYRICARD. Le Ballet Preljocaj et la Chocolaterie de Puyricard sont partenaires de longue date. Un partenariat réaffirmé et célébré à l’occasion des 30 ans du ballet Preljocaj en 2015, par l’invitation faite à Angelin Preljocaj de créer une œuvre originale pour illustrer cette série limitée à l’occasion de Pâques. « La mère qu'on voit danser », l’artiste a ainsi baptisé sa création originale, reproduite sur feuille d’or 24 carats.
• http://www.puyricard.fr

(photo X)



DE NEUVILLE. Cette année, de Neuville plonge dans la jungle et revisite les classiques œufs de Pâques en les habillant d’un décor exotique et sauvage... Pour l’occasion, les œufs sont zébrés ou léopards.
1 œuf en chocolat au lait. Poids 15 g.
Prix de vente conseillé 4,50€
• Liste des points de vente sur http://www.chocolat-deneuville.com

(photo X)

Publié le 30 mars 2015