GOURMANDISE. Discrètement mais sûrement, c’est avec ferveur que Philippe Tayac débute dans le milieu de la pâtisserie à 15 ans et construit sa carrière en obtenant en 2009 son premier poste en tant que pâtissier au restaurant Dame Nature à Saint-Laurent-du-Var. Cette première expérience le propulse aux portes du célèbre hôtel 5 étoiles Le Negresco à Nice, où il devient successivement commis, demi-chef de partie et chef de partie pâtisserie. Le chef collecte les distinctions de « dessert de bronze » au championnat de France du dessert en 2013, juste après y avoir remporté le titre pour la région Sud-Est. 

Après avoir collaboré plusieurs années avec le groupe Oetker collection, à l’Eden Rock – St Barths, à L’apogée Courchevel, au Château Saint-Martin & spa à Vence, fin 2018, il intègre le Cheval blanc St- Barth, palace du groupe LVMH hotel management où il y passe près de deux ans en tant que chef pâtissier avant de décider de revenir sur ses terres d’origine sous le soleil de la Côte d’Azur. 


C’est donc à Nice que Philippe Tayac s’implante et rebondit. Il propose, avec succès, à des restaurants de prestige (notamment à Nespo) une carte de desserts savoureuse, d’un esthétisme impeccable et d’un équilibre pointilleux. Aujourd’hui, il ouvre sa pâtisserie, nichée au cœur du chic Carré d’or, sous un décor mêlant exotisme et raffinement. Interprète moderne des grands classiques de la pâtisserie et ambassadeur des codes du luxe, Philippe Tayac est impatient de vous recevoir dans son antre et de mettre en lumière la gourmandise, le savoir-faire et l’excellence. 



• PHILIPPE TAYAC PÂTISSERIE
15, rue maréchal Joffre 06000 Nice

Tél. (0)4 93 87 77 51

contact@philippetayac.com
@philippetayacpatisserie

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https://www.email-gourmand.com/actualites/item/championnat-de-france-du-dessert-philippe-tayac-sur-le-podium

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(photos DR)



Publié le 20 décembre 2021