Gmag. Numéro 3
La ligne éditoriale de ce bimestriel est toujours aussi originale. Le contenu est toujours aussi varié, comme la cuisine qui y est présentée.
SOMMAIRE. Un dossier sur les additifs et les arômes artificiels ; un test des huiles de truffes ; les dessous du World’s 52 best restaurants 2011 ; une histoire du menu ; le portrait de Franck Fresson, pâtissier à Metz ; les critiques du Relais Louis XIII, de l’Air du Temps, de la Fourchette des Ducs, du Véranda ; une visite au jardin ; un comparatif de livres de chefs ; des portraits de Mehdi Zerizer et de Benjamin Toursel. Bref plein de bonne lecture à déguster sans modération.
• Mai-juin 2011. 12 pages. 3,80€. Abonnement 6 numéros 20€. contact@gmag.fr - http://www.gmag.fr
Nos Dernières Actualités
FÊTE DES VINS DE BANDOL. Une nouvelle fête pour rencontrer, découvrir, déguster les vins de Bandol
En 2024, samedi 7 décembre et dimanche 8 décembre, c’est une fête inédite que proposent l’appellation des vins de Bandol et ses vignerons.
LA VILLA MADIE À CASSIS. Le chef Dimitri Droisneau*** présente son menu chasse
Si d’ordinaire le chef Dimitri Droisneau s’adonne à une cuisine d’instinct, faisant la part belle aux meilleurs produits de la mer pêchés localement, il a choisi, en pleine saison de la chasse, de décliner un menu autour du gibier au sein de la Villa Madie, son restaurant triplement étoilé au guide Michelin, niché à Cassis.
HÔTEL LA PONCHE À SAINT-TROPEZ. Fondue tropézienne
L’Hôtel La Ponche transforme sa terrasse couverte en un véritable chalet alpin pour accueillir la fondue tropézienne.
FELIX À NICE. L’institution niçoise réinventée par Jean Valfort, l’enfant du pays
C’est un nouveau chapitre qui s’ouvre pour le mythique restaurant « Le Félix Faure », désormais rebaptisé « FELIX », sous l’impulsion créative de Jean Valfort et Jean- François Monfort, les fondateurs de Panorama Group et déjà aux commandes des emblématiques Bocca Nissa et Bocca Mar.
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