SOMMAIRE. Ces derniers mois, le tour de France de Anne et Jean-Philippe Garabedian les a mené au Nord en Haute-Marne, chez Sylvain Remillet, le dernier producteur de Langres au lait cru, et à Paris chez Adeline Grattard. Au Sud, dans les Alpilles chez Delphine et Christophe Michalak, chez Serge et Maxime Chenet à Pujaut, chez Monique et Michel Kayser à Garons, dans le Var avec Alain Ducasse et Nicolas Pierantoni, à Nice chez les frères Tourteaux, à Antibes chez Aurélien Véquaud et Steve Moracchini, avec Tom Meyer et Hugo Bourny. À l’Est, à Megève chez Kristine Renaut et chez Sonia et Julien Gatillon. À l’Ouest, nous étions en immersion en pleine Brière, mais aussi un peu plus bas, dans le Lot, chez Sandrine et Pascal Bardet. Et puis, nous avons aussi pris la température de Singapour avec Julien Royer, de New York avec JP Park et de l’Italie avec Antonio Santini, pour l’article sur les Grandes Tables du Monde où témoignent également David Sinapian et Marc Haeberlin.



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Publié le 15 avril 2024