Nouvelle formule de Cuisine et vins de France
La nouvelle formule présente pas moins de 68 recettes de saison. Du côté des nouveautés, de nouvelles rubriques s’invitent dans le magazine : « 3 ingrédients maxi », « la saga d’un produit mythique », ici le bouillon Kub, « l’artisan du goût » ou la découverte du thon fumé du pays basque, « un chef, un produit », « menu bien-être », « petit cours de pâtisserie » pour réussir un soufflé au chocolat, « beaux mariages » autour d’un Volnay, et « bloc-notes nature », toutes les nouveautés du bio et du commerce équitable. Sans oublier la découverte du vignoble des vins rouges de Loire, le grand dossier sur les tajines et les curry et un livret cadeau encarté de 30 recettes bâties autour de la pomme de terre.• N°120. Février – mars 2008. 3€
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FÊTE DES VINS DE BANDOL. Une nouvelle fête pour rencontrer, découvrir, déguster les vins de Bandol
En 2024, samedi 7 décembre et dimanche 8 décembre, c’est une fête inédite que proposent l’appellation des vins de Bandol et ses vignerons.
LA VILLA MADIE À CASSIS. Le chef Dimitri Droisneau*** présente son menu chasse
Si d’ordinaire le chef Dimitri Droisneau s’adonne à une cuisine d’instinct, faisant la part belle aux meilleurs produits de la mer pêchés localement, il a choisi, en pleine saison de la chasse, de décliner un menu autour du gibier au sein de la Villa Madie, son restaurant triplement étoilé au guide Michelin, niché à Cassis.
HÔTEL LA PONCHE À SAINT-TROPEZ. Fondue tropézienne
L’Hôtel La Ponche transforme sa terrasse couverte en un véritable chalet alpin pour accueillir la fondue tropézienne.
FELIX À NICE. L’institution niçoise réinventée par Jean Valfort, l’enfant du pays
C’est un nouveau chapitre qui s’ouvre pour le mythique restaurant « Le Félix Faure », désormais rebaptisé « FELIX », sous l’impulsion créative de Jean Valfort et Jean- François Monfort, les fondateurs de Panorama Group et déjà aux commandes des emblématiques Bocca Nissa et Bocca Mar.
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Gérard et Michelle Bernar
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