Produits

Oliviers & Co. Le ketchup revisité par Olivier Streiff

La société de Mane-en-Provence a revisité le plus emblématique des condiments à base de tomates : le ketchup.

Château d'Estoublon. Mini-set d’huile d’olive et de vinaigre balsamique

Ce coffret d’excellence fait honneur au savoir-faire du château d’Estoublon.

Darégal. Les grands crus basilic

L’expert des herbes aromatiques propose sa collection printemps été, basée sur 5 basilics d’exception aux saveurs dépaysantes. Une gamme clef en main de pesto et sauces inédites aux notes gustatives exceptionnelles pour diversifier et valoriser la carte estivale des restaurateurs.

Gérald Passedat à Marseille. Des mélanges sur-mesure

Le chef triplement étoilé du Petit Nice et du Môle Passédat au MuCEM à Marseille, a imaginé une gamme unique de 10 épices pour faire découvrir sa Méditerranée et relever avec éclat notre cuisine du quotidien.

Malongo. La gamme "Témoignage"

Le torréfacteur niçois vous invite à découvrir trois cafés inédits issus de micro-lots récemment rapportés de missions par ses experts.

illy. Nouvelle collection de tasses aux couleurs d’Expo 2015 et de sa mascotte Foody

illycaffè, partenaire officiel d’Expo 2015, pour la création et la gestion de contenus des expositions et des événements dédiés au café dans l'espace du Cluster café, présente sa nouvelle collection de tasses Foody, mettant à l’honneur la mascotte de l'événement, conçue par Disney Italie.

Masse. Kit pour mini-burgers au foie gras de canard

Nominé au « Grand prix de l'innovation » du dernier Sirha à Lyon, ce kit a été conçu pour, faciliter la gestion et le travail du chef et lui laisser la possibilité de personnaliser ses recettes.

Chocolaterie Valrhona. « Les sarments » de la cité du chocolat

Nés de l’alliance subtile et harmonieuse du chocolat noir Valrhona et de la menthe, « Les sarments » sont une invitation à la dégustation.

d’aucy food services. Nouvelle gamme

d’aucy innove et présente sa nouvelle gamme « PUR » de réductions de jus de légumes. Lancées au Sirha à Lyon, ces aides culinaires, 100 % naturel et sans additif permettent aux professionnels de renforcer les saveurs et les couleurs de toutes leurs préparations.

Palais des thés. Chaï impérial

Palais des Thés a imaginé cette création parfumée, à la croisée des influences indiennes et occidentales des boissons aux épices.

Château d'Estoublon. Huile nouvelle, récolte 2014

Le savoir-faire du Château d’Estoublon se perpétue, une nouvelle fois, au cours de la récolte 2014. De la culture de l’olive au façonnage de flacons d’exception, Château d'Estoublon élabore des huiles d'olive d'excellence qu'il décline en AOP Vallée des Baux-de-Provence ou en mono-variétales.

Oliviers & Co. Le goût des confitures gourmandes

Toujours en quête de goûts authentiques et fidèle à son savoir-faire pour les créations culinaires, Oliviers&Co. a décidé de revisiter les fruits emblématiques des quatre saisons en les relevant délicatement d’épices ou de vinaigre balsamique... dans une gamme de confitures originales.

Malongo. Hyptonic millésime 2015

Pétillant, dynamique, l'édition 2015 du traditionnel millésime Malongo, café à la fois puissant et équilibré, présente de superbes notes cacaotées.

Janvier, le mois de la truffe

Janvier et février sont sans conteste les mois les plus propices pour apprécier à sa juste valeur toutes les qualités odoriférante et gustative de la tuber melanosporum. On comprend mieux le nombre incroyable de fêtes, marchés, déjeuners et dîners gourmands programmés en l'honneur du diamant noir.

Janvier, le mois de la truffe

Pense fêtes gourmand. Coffret cadeau de l'Huilerie Saint Michel

Voyagez avec vos sens, sans limite, pour un plaisir gourmet et exotique.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

RESTAURANT

Le restaurant de la Plage Beau Rivage à Nice (107, quai des États-Unis - (0)4 92 00 46 80) rouvrira pour la période des fêtes de fin d’année le 19 décembre, puis pour la première fois, restera ouvert tout l’hiver sans interruption (16-12-2024).

VENTE

Annoncé sur son site https://www.le-grand-pastis.com/, notre confrère Pierre Psaltis, annonce la vente de Saisons, le restaurant de Julien Diaz et Guillaume Bonneaud (16-12-2024).

DIRECTEUR

L’ancien directeur du Mas Candille à Mougins, Giuseppe Cosmai, vient d’être nommé directeur du Château de Berne à Flayosc (16-12-2024).

CHEF

Jusqu’au 29 décembre, Olivier Chaput, le chef préféré des enfants, vous attend au marché de Noël à La Seyne-sur-Mer. Accompagné de chefs locaux, Pascal Sudre et Sophie Fabre, il proposera des démonstration accessibles à tous (16-12-2024).

TÉLÉVISION

Dans l »’émission « Tous en cuisine menus de fêtes avec Cyril Lignac, Jérôme Anthonynfait escale dans notre région avec son « Camion miam miam ». Il sera à Saint-Raphaël le mercredi 18 décembre, le jeudi 19 décembre à Grasse, le vendredi 20 décembre à Mougins (16-12-2024).

LIVRE

Le samedi 21 décembre, Huguette Caren présentera son livre « Des plats qui chantent et qui racontent Lou Calen » (24€), véritable témoignage de sa vie et de l’histoire du domaine. À 90 ans, elle partage à travers cet ouvrage une collection de recettes provençales authentiques, enrichies d’histoires personnelles et d’anecdotes marquantes liées à Lou Calen. Cet événement, qui se tiendra à la librairie Lou Calen à Cotignac à partir de 16h, sera l’occasion pour le public de rencontrer une femme passionnée et profondément ancrée dans son terroir (16-12-2024).

VENTES

Le 27 décembre prochain, un passionné de Chartreuses confie à la maison cannoise Besch Cannes Auction à Cannes la vente de sa collection (jéroboams, magnums, bouteilles et demi-bouteilles) ainsi que des mignonnettes et divers objets liés à cet élixir de 1903 à aujourd’hui. Pour plus d’information sur cette vente aux enchères exceptionnelle, veuillez contacter Maître Besch au (0)4 93 99 33 49 ou par mail à besch@cannesauction.com (16-12-2024).

CONCOURS

La prochaine édition des Citadelles du vin aura lieu le 30 mars 2025 à Bourg-sur-Gironde au cœur du vignoble du Bordelais. Le concours réaffirme son esprit d’ouverture au monde Let sa capacité d’innover avec la création de nouvelles catégories en phase avec les tendances actuelles. Inscriptions sur https://www.citadellesduvin.com/ (16-12-2024).

ÉLIXIR

Après le gingembre et le yuzu, Alain Milliat complète sa gamme avec un nouvel élixir, bio et sans alcool, le fruit de la passion. Élaboré à partir d’un fruit de la passion jaune de Madagascar, d’une infusion de poivre noir et d’un jus de citron vert de Sicile, il vient harmonieusement compléter la collection avec une touche acidulée et exotique. 750ml : 23,90€ et 200ml : 13,90€ (16-12-2024).

CONCEPT

À partir du 12 décembre, le restaurant La Pinède à Cap d’Ail (10, avenue Raymond Gramaglia - (0)4 93 78 73 78 - contact@lapinederestaurant.com ) se réinvente pour l’hiver et vous accueille dans leur tout nouveau concept Dolce winter, dans leurs espaces protégés et chauffés ! Les midis, une ambiance méditerranéenne chaleureuse et gourmande, fidèle à l’art de vivre de la dolce vita. Les soirées, une atmosphère chalet d’hiver magique et surprenante, raclette et fondue (09-12-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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