En ouverture : Davide Dalmaso en compagnie de M. Jair, directeur commercial "La Casera"

NOUVEAUTÉS. Eros Buratti "La Casera", maître affineur, sélectionne et achève la maturation chez lui de nombreux fromages au lait de vache, de brebis, de chèvre, provenant de toutes les régions d'Italie, et propose notamment ce goûteux robiola du Piémont au lait de chèvre, emmailloté dans une feuille de chou.















Les sels marins de Césare Giaccone "cristal erbe" au vinaigre de vin Moscato, Barolo, ont la particularité d'être aromatisés par 16 herbes fraîches de la vallée de Cunéo et apportent une touche d'originalité gustative.
Sauce transparente liquide "Colatura di alici di Cetara" (sauvegarde Slow Food) de couleur ambrée, est produite par un procédé traditionnel de macération d'anchois dans une solution d'eau et sel. Elle est particulièrement indiquée pour assaisonner les spaghetti aux linguines et peut être utilisée pour relever des plats à la base de poisson ou de légumes (salade Caesar).
"Anima rosa", vin rosé produit dans les Marches par l'Azienda Giusti, cépage 100 % lacrima, arbore une robe saumon claire. Son nez frais et délicat offre quelques notes de cerise. La bouche est légère, doublée d'une belle vivacité. Il s'accorde à merveille avec des plats d'été, salades, poissons marinés, viandes froides. 
• La Cambuse
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(photos Gérard Bernar)