Restaurants

Le Park 45 à Cannes. Nouvelles cuisines et menu truffes

Voilà bientôt un an que Sébastien Broda et son chef pâtissier Pascal Picasse ont pris les rênes de la restauration du plus ancien des hôtels de la Croisette.

Kermesse aux poissons de Théoule-sur-mer. Plaisirs iodés

Six restaurateurs théouliens vont mettre en valeur les produits de la mer durant tout le mois de février, en proposant, en plus de leur carte habituelle, un menu dégustation.

Dans les vignes à Draguignan. Le relais de campagne

André Besnard, restaurateur, a racheté l'hôtel et le restaurant du domaine Rabiega, des bastides nichées au cœur des vignes. Il en a fait un lieu accueillant, charmant et gourmand.

Maya Bay à Monaco. Saveurs exotiques

Depuis la réouverture en décembre dernier, avec un nouveau concept de restauration thaïlandaise qui complète le restaurant japonais ouvert en 2007, l'établissement monégasque affiche complet. Raisons du succès.

Le Relais des Moines Les Arcs-sur-Argens. Un menu taillé dans le diamant noir

Le jeune chef Sébastien Sanjou a fait de la truffe son fer de lance et vous invite à venir goûter l'ivresse de ce fruit de la terre à la saveur et aux arômes si fascinants.

Restaurant Les Terraillers à Biot. La dernière création de Michaël Fulci

La truffe est une source d'inspiration inépuisable. Le jeune chef étoilé de Biot vient d'imaginer un menu truffe qui est servi avec 30g de tuber melanosporum.

Quint & Sens à Roquefort-les-pins. Anniversaire en musique

Fabienne et Serge Sabbah ont fêté, comme il se doit, le premier anniversaire de leur restaurant en programmant une soirée musicale dont ils ont le secret.

Keisuke Matsushima à Nice. Joyeux anniversaire !

Keisuke Matsushima fêté ses 7 ans d'activités à Nice (22 ter, rue de France - (0)4 93 82 26 06 - http://www.keisukematsushima.com ) et ses 32 printemps en compagnie de ses amis, lors d'une sympathique soirée conviviale

Félix à Cannes. Lancement d'un business club

Yann Anciaux, le propriétaire, est un véritable épicurien. Depuis son arrivée au printemps dernier, rien n'est laissé au hasard pour satisfaire la clientèle.

Côté jardin à Cannes. Le bon rapport qualité prix

Installé depuis 8 ans dans un quartier calme de Cannes, à 5 minutes du centre ville, Philippe et Karine Treffot ont connu de nombreuses vicissitudes. À force de courage et de pugnacité, ils ont aujourd'hui redressé la barre.

Villa Notre Dame des Anges au Cannet. Les travaux avancent

Le 16 mai dernier, Bruno Oger a posé la première pierre de son futur établissement. Aujourd'hui le chantier
progresse à grands pas. Visite de chantier.

Monaco. Haute gastronomie à New York

En présence de S.A.S. Albert II de Monaco, Marcel Ravin, chef des cuisines du Monte-Carlo Bay et le chef Daniel Boulud furent à New York, le temps d'une soirée, les ambassadeurs du savoir-faire culinaire monégasque.

Maya Bay à Monaco. Ouverture du restaurant thaïlandais

Fort de son identité asiatique avec son restaurant japonais ouvert en 2007, l'établissement monégasque complète aujourd’hui son univers de saveurs exotiques en annonçant l’ouverture d’un tout nouveau concept de cuisine thaïlandaise le 1er décembre 2009.

Restaurants Le Jardin et Le Candille à Mougins. Dîners thématiques

C'est une première que deux chefs mouginois viennent de réaliser, avec une soirée de la chasse pour Christophe Dié à l'Hôtel de Mougins et un dîner à quatre mains pour Serge Gouloumès au Mas Candille.

Sparkling à Cannes. Un trophée pour le For You

À l'occasion des 15e trophées de la nuit, les professionnels de la nuit ont récompensé le bar du restaurant cannois.

Le Cosi à Cannes. Ca bouge au Suquet

Deux professionnels de la restauration se sont associés pour redonner de l'élan à cette table, dans un quartier qui grouille de restaurants.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

TABLES

• Ouvert en juillet 2024, MIA Beach est le nouvel havre de paix émergeant des galets de Villeneuve-Loubet (Marina Baie des Anges - contact@mia-beach.fr - https://mia-beach.fr/ ). Frais, chic et décontracté, ce restaurant respire l'élégance simple d'une "cabane au bord de l'eau", où chaque détail est savamment pensé pour inviter au voyage. La carte n'est pas en reste en matière d'évasion, mêlant saveurs exotiques et touches locales, un mariage délicat entre Provence et le reste du monde. Ouvert 7 jours sur 7, midi et soir de fin mai à fin septembre et du mardi au dimanche seulement le midi le reste de l’année (02-09-2024). 
• Le Domaine du Baguier à La Roquebrussane (435, chemin du Baguier - (0)4 94 37 19 18 - https://domainedubaguier.fr/ - contact@domainedubaguier.fr ) vient d’inaugurer La table du Baguier, dont la carte est signée par Mathias Dandine. Le restaurant est fermé du dimanche soir au mardi midi (02-09-2024).
• Aux Roches Blanches à Cassis (9, avenue des Calanques - (0)4 42 01 01 05 - restaurant@hhotelrbc.com ), le restaurant Les Belles Canailles est désormais uniquement consacré au dîner, avec mise en valeur des produits locaux et des trésors de la Méditerranée. Quant au restaurant Les Petites Canailles, il est réservé au déjeuner, avec une carte autour de la Provence imaginée par le chef Nicolas Sintes (02-09-2024).

SAVE THE DATE

• Le jeudi 12 septembre, dernière soirée spéciale au restaurant Laflora à Mougins (351, avenue Saint-Basile) avec un menu 4 mains mitonné par le chef Emmanuel Ruz et le chef Xavier Malandran. 69€ par personne. Contact (0)4 92 92 93 03 (02-09-2024).
 • Le 18 septembre au Cap Estel à Eze-bord-de-mer (1312, avenue Raymond Poincaré - (0)4 93 76 29 29 - contact@capestel.com ) un dîner à 6 mains est organisé par Patrick Raingeard, avec le chef de la maison Vieira et Patrick Bertron (02-09-2024). 
• Le dimanche 29 septembre, Fabien Ferré et Franck Pelux, chefs étoilés et amis de toujours, se réunissent pour créer une soirée gastronomique unique à l’Hôtel & spa du Castellet*****. Menu 7 plats au tarif de 390€ (hors boissons). Réservation obligatoire : reservations@hotelducastellet.com - (0)4 94 98 29 51 (02-09-2024).

CHEFS

• Christophe Schmitt, chef 1-étoile Michelin des cuisines du resort de Terre blanche à Tourrettes annonce son départ pour entreprendre un nouveau challenge en Asie (02-09-2024).
• Depuis le début du mois de mai, un nouveau chef, Vincenzo Tuccillo, originaire d’Italie, est en place à la table du restaurant d’été le Farago on the roof de l’AC Hotel Nice (59, promenade des Anglais - (0)4 93 97 90 90 - reception@acnicehotel.com ), avec une mission : élever l’offre culinaire de l’hôtel (02-09-2024).

RAPPEL

Kouss.Kouss, près de 180 lieux qui vont faire vibrer Marseille pendant 12 jours au rythme du couscous, est de retour jusqu’au 8 septembre pour explorer les goûts, les variations et les sons de ce grand plat transculturel. Le festival met à l’honneur, pour cette septième édition, la graine ou plutôt les graines : blé dur, orge, mil, sorgho, maïs, riz, gland, châtaigne, manioc, igname, sarrasin, petit épeautre, lentille corail, pois chiche... Le couscous, ce grand voyageur, n'a jamais cessé de se diversifier au fil de ses périples ! Retrouvez tous les temps forts sur : http://www.kousskouss.com (02-09-2024).

BRUNCH

Découvrez le « No brunch », un brunch revisité à savourer confortablement sur les tables basses ou hautes du lounge. Cette offre, exclusive et éphémère, limitée à 40 personnes, est disponible chaque dimanche de 11h30 à 14h30, de septembre à mi-octobre, sur le splendide roof top de la Maison de Bacon au cap d’Antibes (664, boulevard de Bacon - (0)4 93 61 50 02 - https://maisondebacon.fr/ (02-09-2024).

70 ANS

La délégation régionale des Disciples Escoffier Riviera Côte d’Azur Corse et Monaco fêtera cette année ses 70 ans tout comme l’association internationale. Le président, Jean-Claude Burgel, MOF 1996 et son bureau vous convient pour célébrer cet événement autour "d’une balade gourmande" qui se tiendra le dimanche 8 septembre 2024 de 11h à 14h dans la ville natale d'Auguste Escoffier au pôle Escoffier (30, allée Simone Veil à Villeneuve Loubet). Dress-code : tout en blanc. Participation 30€. Inscriptions https://www.helloasso.com/associations/disciples-escoffier-rca-corse-et-monaco/evenements/anniversaire-70ans-disciples-d-escoffier . Informations tresorier.rca@gmail.com (02-09-2024).

PISSALADIÈRE

Dimanche 8 septembre, la mondialette de la pissaladière fait son retour à La cave Bocci, bistrot niçois (2, rue Veillon - (0)4 93 80 49 34). Au programme de cette 7e édition, concours, dégustations et merenda. Les inscriptions sont ouvertes (02-09-2024).

MUSÉE

Depuis le 1er septembre, le musée Escoffier de l'Art Culinaire à Villeneuve-Loubet (3, rue Auguste Escoffier - (0)4 93 20 80 51) reprend ses horaires classiques, tous les jours de 10h à 13h et de 14h à 18h, sans oublier la dégustation de la pêche melba offerte à l'issue de votre visite jusqu'à la fin du mois. Tarif d'entrée: 6€ et 4€ (02-09-2024).

ACQUISITION

Le Five Seas hotel à Cannes rejoint la grande famille des Inwood Lovers (02-09-2024).

MUSIQUE CLASSIQUE

Du 6 au 8 septembre, les artistes du prix Fanny Mendelssohn sont de retour à Lou Calen à Cotignac ( bonjour@loucalen.com). Que ce soit lors d‘un brunch musical au tout nouveau bistrot de Lou Calen, d‘un concert sous la verrière ou à l’ombre des oliviers, les cinq musiciens vous enchanteront par leur talent et leur musicalité (02-09-2024).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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