22e année - N°918 - 3 février 2025

Balicco

Café de Paris à Monte-Carlo. Les saveurs d’automne


Du 16 au 26 septembre, comme à l’accoutumée en cette période, la carte du Café de Paris revêt  ses couleurs mordorées et propose pour le déjeuner et le dîner une « carte champignons » qui décline ces petites merveilles de saveurs dans une multitude de préparations.
CHAMPIGNON. Le chef Jacques Lambert et toute son équipe s’emploient à vous concocter des plats simples mais goûteux, avec ce produit exceptionnel et si parfumé qu’est le champignon : sanguins, cèpes, pleurotes, morilles… Parmi les mets de cette « carte champignons » vous retrouverez notamment l’omelette aux sanguins et fines herbes ; le gratin de langoustines aux girolles ; le risotto aux cèpes et au safran. Le fin ragoût de morilles et son mélange de tagliatelles et légumes croquants ou la cocotte de cèpes persillés et son foie gras de canard poêlé dans son jus sont également présents sur cette carte de rentrée. Plats de 18€ à 27€.

Café de Paris
Place du Casino 98000 Monaco
Réservations + 377 98 06 76 23


Le chef Jacques Lambert

(photos SBM)


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