En ouverture : les organisateurs en compagnie des chocolatiers et chefs pâtissiers

ANIMATIONS. C'est sous un chapiteau dressé en front de mer, avec des espaces de circulation beaucoup plus grands, que 40 exposants vont offrir aux visiteurs un large aperçu de ce qui se fait de meilleur en matière de chocolat et toutes ses déclinaisons : macarons, gâteaux, confiseries… sans oublier les exposants en champagne, truffe, foie gras (au chocolat !) ou même caviar, qui se sont associés au salon pour composer les saveurs d’exception indispensables aux réjouissances des fêtes de fin d’année.
À l'entrée Est du salon, Nicetoile mettra à disposition certaines des pièces de son exposition "Onde de choc" réalisées par les chocolatiers Pascal Lac (Lac), Christophe Canet (Canet), Serge Serain (Serain Cappa), Philippe Cornet (L'oiseau d’or), François Ducroux (Le vanillier), Vincent Delhomme (Cap Estel), Julien Dugourd (La chèvre d’or).
À découvrir également une table de fête, à taille humaine, entièrement imaginée par les chocolatiers. Sur cette table, dont la décoration sera entièrement sculptée et travaillée à partir de blocs de chocolat brut, les mets les plus gourmands se mélangeront, en version chocolatée bien sûr… Assiette, fourchette, chandelier, bougies, tous les éléments d’un service de table et de décoration seront le fruit de l’imaginaire exacerbé de grands chocolatiers et pâtissiers, Christophe Canet (Canet), Serge Serain (Serain Cappa), Pascal Lac (Lac), François Ducroux (Le vanillier), Philippe Cornet (Cornet), Paci, Mic mac macarons, Canobbio et bien d’autres…
Pour cette deuxième édition du salon, Chocolive, douceur imaginée en 2013 par Yves Brunet (Le péché mignon), Christophe Canet (Canet), Philippe Cornet (L’oiseau d’or), François Ducroux (Le vanillier), Pascal Lac (Lac) et Serge Serain (Serain Cappa) prendra la forme d’un carré de chocolat saupoudré d’olives délicieusement confites.
Et, en exclusivité, le vendredi 14 novembre à 15h, sur le podium d’animation, Luc Salsedo, le créateur de la Socca chip’s, proposera à la dégustation une déclinaison chocolatée.


Luc Salsedo

• Chocolat & saveurs d'exception
Du 14 au 17 novembre
Quai des États-Unis, face à la plage Beau rivage
De 10h à 19h
Tarif général : 6€. Réduit : 5€ 
Entrée gratuite pour les enfants de moins de 12 ans
Achetez vos billets en ligne 5€ au lieu de 6€
Tél. (0)4 92 00 20 80
Programme des animations sur http://www.salon-chocolat.com

(photos Gérard Bernar et X)

Publié le 10 novembre 2014