PALMARÈS. Partis avec quelques produits dans leurs bagages, ils ont pu faire déguster l’huile d’olive de Nice, l’olive de table de Nice et la pâte d’olive de Nice et expliquer à plus d’un la différence entre cette dernière et la tapenade.
Pour info, la pâte d’olive de Nice est uniquement constituée de pulpe d’olives de Nice broyée. Elle ne contient ni câpre, ni anchois qui caractérisent la tapenade (du provençal "tapeno" signifiant câpre). Ainsi, dans la pâte d’olive de Nice, se retrouvent tous les arômes de l’olive de Nice conjuguées avec l’onctuosité de l’huile d’olive de Nice…
En ce qui concerne le palmarès du concours général agricole 2017, 10 médailles ont été récoltées par les oléiculteurs et mouliniers des Alpes-Maritimes. Le palmarès se décline avec 6 médailles en or, 2 en argent et 2 en bronze. Si la récolte 2016-2017 n’a pas été bien fructueuse pour certains oléiculteurs du bassin Maralpin (dû en partie aux conditions climatiques et aux ravages de la mouche de l’olive), l’obtention de deux médailles d’or pour la catégorie huile d’olive de Nice témoigne que la qualité est bien au rendez vous ! Tous les lauréats 2017 sont investis dans la démarche de qualité des AOP huile et olive de Nice.



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Publié le 6 mars 2017