ACHETEURS. Durant 4 jours au palais des festivals et des congrès de Cannes, les rencontres entre les entreprises du secteur de l’hôtellerie et des voyages de luxe mondial et les acheteurs professionnels (plus de 1 300) se sont succédés à un rythme très soutenu (plus de 51 000 rendez-vous de programmés).


La façade de l'InterContinental Marseille Hôtel Dieu (photo X)


Lionel Lévy, chef du futur restaurant gastronomique de l'InterContinental Marseille Hôtel Dieu

Du côté des nouveautés, un des points forts pour notre région a été la présentation de l'InterContinental Marseille Hôtel Dieu, le plus important 5 étoiles marseillais, aménagé sur un site inscrit depuis le 14 octobre 1963 à l’inventaire supplémentaire des monuments historiques et qui recouvre plus de 10 siècles d’histoire de la cité phocéenne. Son ouverture, prévue pour le printemps prochain, cadrera à merveille avec les événements prévus pour Marseille-Provence 2013, capitale européenne de la culture. L'hôtel offrira 194 chambres, dont 22 suites, une brasserie "Les fenêtres" de 80 couverts, un restaurant gastronomique "Alcyone" de 40 couverts tenu par Lionel Lévy, chef 1 étoile Michelin, un lounge bar, un spa Clarins avec saunas, hammam, piscine, fitness, un centre de conférence de 1 000 m2 et un centre culturel.
La collection Oetker, va également s'enrichir d'un nouveau petit bijou à Courchevel, "L'Apogée", un hôtel de prestige de 53 chambres, dont 33 suites, avec spa et restaurant gastronomique, dont la mise en place a été confiée à Yannick Franques, le chef 2 étoiles du Château Saint Martin & spa à Vence.


Jaume Tàpies, président international Relais & Châteaux


L'espace Relais & Châteaux


Le gastronomic bar a été animé par Serge Gouloumès, Jacques Chibois et Jérôme Roy

Cette année, les représentants de 60 des membres de Relais & Châteaux et leurs équipes commerciales, venus du monde entier, se sont retrouvés dans un nouvel espace baigné de lumière avec une vue panoramique sur la Croisette, la baie, le port et le Suquet. Des conditions optimales pour vanter les atouts de cette collection exclusive, son art de vivre et sa haute gastronomie.
Les chefs Serge Gouloumès du Mas Candille, Mougins, Jérôme Roy du Couvent des Minimes hôtel & spa l’Occitane, Mane-en-Provence et Jacques Chibois de la Bastide Saint-Antoine, Grasse, ont animé chaque jour le "Relais & Châteaux gastronomic bar" en proposant leurs petites gourmandises, en présence des partenaires Grand-Marnier, Pommery, Taittinger, San Pellegrino et Nespresso. Un autre espace proposait, aux agents de voyages invités, un déjeuner dégustation changé quotidiennement, mis en scène par un duo de chefs, Serge Gouloumès du Mas Candille, Mougins, et Philippe Jégo, du Cap d'Antibes beach hôtel, Cap d'Antilles (mardi), Jérôme Roy du Couvent des Minimes hôtel & spa l’Occitane, Mane-en-Provence, et Thierry Thiercelin, de la Villa Belrose, Gassin (mercredi), Jacques Chibois de la Bastide Saint-Antoine, Grasse, et Jany Gleize de La Bonne Étape, Châteaux-Arnoux (jeudi).
La soirée privée Relais & Châteaux s'est tenue, de nouveau, à La Bastide de Saint-Antoine à Grasse, sur le thème du 7e art, entre oliviers millénaires et gastronomie d’exception, proposée par des chefs de Provence et Côte d’Azur, Christophe Bacquié, Hôtel du Castellet, Le Castellet, Akhara Chay, Mas des herbes blanches, Joucas, Jacques Chibois, Bastide Saint Antoine, Grasse, Yannick Franques Château Saint Martin & spa, Vence, Jany Gleize, La bonne étape, Château-Arnoux, Serge Gouloumès, Mas Candille, Mougins, Philippe Jégo, Cap d'Antibes beach hotel, Cap d’Antibes, Emmanuel Lehrer, Mas de Pierre, Saint-Paul de Vence, Sébastien Nouveau, Château de Berne, Lorgues, Jérôme Roy, Couvent des Minimes & spa, Mane-en-Provence, Paolo Sari, Monte-Carlo beach, Roquebrune Cap-Martin, Thierry Thiercelin, Villa Belrose, Gassin, Fabrice Vulin, Château de La Chèvre d'Or, Eze-village.
Pour compléter les moments festifs, comme chaque année, l’hôtel Martinez a accueilli la soirée d’ouverture de l’ILTM, placée sous le thème du "Moulin rouge", où près de 2 700 personnes se sont pressés autour des buffets. Le lendemain, le Majestic Barrière prenait le relais des festivités pour une brillante soirée dédiée au centenaire du groupe Lucien Barrière, gâteau d'anniversaire scintillant en point d'orgue.
Rendez-vous l'année prochaine à Cannes, du 2 au 5 décembre 2013.


Jérôme Roy, chef et Géraldine Pociello, coordinatrice séminaires et banquets, Couvent des Minimes hôtel & spa l’Occitane, Mane-en-Provence


Thierry Thiercelin, chef, Robert van Straaten, directeur général et Jimmy Coutel, sous-chef, Villa Belrose, Gassin


Benjamin Bourgoin, sous-chef et Emmanuel Lehrer, chef Mas de Pierre, Saint-Paul de Vence


Akhara Chay, chef et Willy Tourette, chef pâtissier, Mas des herbes blanches, Joucas

(photos Gérard Bernar)



(photo X)

10 décembre 2012