CONFÉRENCE. « La santé de l’homme est le reflet de la santé de la terre... » affirmait déjà̀ Héraclite d’Ephèse en 450 avant J. C.
Confrontés à un système de production devenu incontrôlable où vaches folles, dioxine, hormones, listéria, nitrates, pesticides, O.G.M. se multiplient, les consommateurs ressentent une vague d’inquiétude légitime et il n’est pas étonnant qu’une prise de conscience se manifeste en faveur d’un modèle alimentaire plus respectueux de leur santé et de leur environnement.
Alors, la vogue des produits issus de l’agriculture biologique est elle un simple effet de mode passager ou incarne-t-elle les prémices d’une vague de fond sans précédent qui remettra en cause les habitudes alimentaires de nos contemporains ?
Et si tel est le cas, quelles en seront les répercussions pour les professionnels des métiers de bouche ? Et quelles stratégies adopter pour l’anticiper et l’exploiter ?
C’est ce que viendra présenter Philippe Desbrosses, chargé de mission au ministère de l’Agriculture, au salon Agecotel, à Nice, le 5 février prochain.
Cette conférence intitulée « L’avenir de l’agriculture et de l’alimentation dans l’espace
Méditerranée, face aux enjeux environnementaux du 21e siècle » sera suivie d’un apéritif - dégustation à base de pois chiches issus de l’agriculture biologique, préparés par Jean Montagard, professeur au lycée régional hôtelier Paul Augier à Nice (notre photo Gérard Bernar).
• Agecotel à Nice, le 5 février 2008 à 11h
Le salon se déroule au palais des expositions du dimanche 3 février au mercredi 6 février.
Heures d'ouverture : 10h à 19h
Tarif : gratuit (réservé aux professionnels)
Invitation à télécharger sur www.agecotel.com (rubrique invitations)
Parking : Auvare - Jean Bouin
Tramway : station Palais des expositions