En ouverture : Philippe Joannès, chef exécutif du Fairmont Monte-Carlo, effectuera une démonstration culinaire le samedi 24 novembre de 14h45 à 15h45, « aiguillettes de canette caramélisées au sirop d’érable, craquant de tuile grué, émulsion de patate douce aux clémentines », en compagnie de Claire Verneil

ANIMATIONS. Cette année, sur le thème « créations gourmandes », de nombreuses démonstrations culinaires seront réalisées tous les jours par les grands chefs de Monaco et de la Côte d’Azur, dévoilant ainsi aux visiteurs le secret de leurs recettes. La Société des bains de mer, le partenaire officiel de cet événement, a mobilisé ses chefs pour faire découvrir aux visiteurs leur précieux savoir-faire culinaire. Pour cette édition, de nombreux chefs sont attendus : Joël Garault, « Le Vistamar » de l’Hôtel Hermitage, Franck Cerutti et Gian Luca Strobino, « Salle Empire » de l’Hôtel de Paris, Jean-Claude Brugel, MOF, « Café de Paris », Christophe Cussac, « Joël Robuchon Monte-Carlo » du Métropole, Sébastien Giannini, Le Méridien Nice, Emmanuel Lehrer « La Table de Pierre » du Mas de Pierre à Saint-Paul de Vence, Patrick Raingeard, « La Table Patrick Raingeard » du du Cap Estel à Eze bord de mer, Philippe Joannès, chef exécutif du Fairmont Monte-Carlo… À noter, le lundi 26 novembre, la présence de deux chefs moscovites, Andreï Ryvkine et Igor Shurupov, qui participeront, du 29 novembre au 2 décembre, à la semaine de la gastronomie russe à Monaco.
Ce salon sera également riche en événements avec les concours « Graine de chefs pâtissiers », sous l’égide de Monaco goût et saveurs, en partenariat avec Valhrona,  « Troc de toques », sous l’égide du Grand cordon d’or et du lycée technique et hôtelier de Monaco, Slow food Monaco Riviera Côte d'azur avec le « Grand prix Slow food » et le prix des chroniqueurs gastronomiques, qui récompense les producteurs de vins et de champagne. Sont également présentes l’association monégasque des sommeliers, l’association de maîtres d’hôtels italiens et français, l’association des barmen de Monaco, la confrérie de l’étiquette du Mentonnais, l’association de l’industrie hôtelière monégasque.

• Monte-Carlo gastronomie
Du 23 au 26 novembre
Espace Fontvieille, de 10h à 19h.
Entrée : 5€ (gratuit pour les moins de 12 ans)
Gratuit en semaine de 12h à 14h
Tél. +377 97 98 50 00
http://www.mc-gastronomie.com

(photo Gérard Bernar)

19 novembre 2012