C.V. Cet « ABCDaire gourmand », réalisé sous forme de curriculum vitae, riche à ce jour d'une bonne cinquantaine de cuisiniers et pâtissiers travaillant dans la région Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur, permet de mieux connaître le parcours de chaque professionnel, l'expérience acquise et surtout le nom de leurs formateurs, comme par exemple ceux de Philippe Jourdin, qui a travaillé aux côtés d'Émile Tabourdiau MOF, de Manuel Martinez, MOF, et tenu les cuisines du Moulin de Mougins de Roger Vergé. 
Et, cerise sur la gâteau, chaque chef vous offre une recette. Philippe Jourdin, vous propose un homard bleu rôti aux épices thaï, jus de presse au chutney d’ananas et poivron, légumes croquants du bout des doigts et Dominique Frérard un saumon gravlax, mousseline de fèves, légumes tendres, poutargue.
Alors, chefs cuisiniers et pâtissiers qui n'apparaissez pas encore sur le site http://chefs.email-gourmand.com , si vous souhaitez y figurer, merci d'en faire la demande à Gérard Bernar par mail à gerard.emailgourmand@gmail.com , qui vous indiquera la marche à suivre… et c'est totalement gratuit ! 

• http://chefs.email-gourmand.com/

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(photos DR)



Publié le 9 septembre 2019