CHAPITRE. Au fil des ans, la désormais traditionnelle « Nuit de la bière », 128e chapitre de la Chope d’Or, placée sous le Haut Patronage de S.A.S. le Prince Souverain Albert II de Monaco, permet de découvrir les alliances originales et savoureuses d’un menu élaboré par Franck Cerutti, le chef de l’Hôtel de Paris et son équipe, à travers une palette de bières aux notes aromatiques riches et variées.
Au cours du dîner, chaque plat sera accompagné d’une bière différente, blonde d’Alsace, brune du Nord, mais aussi bière brassée en Corse, en Savoie ou à Monaco. Le menu du dîner est ainsi un subtil mélange entre haute cuisine et bières « risotto à la bière ambrée aux champignons sylvestres », « lotte piquée de lard paysan et épinards tombés à la sauce au pain d’épices et à la bière », « filet de veau laqué d’une réduction de bière accompagné de fruits et légumes d’automne fondants » et enfin un « crémeux au chocolat » sera servi avec un sorbet à la bière de Monaco. (photo X)  
• Nuit de la bière
Vendredi 28 novembre 2008 à la salle Empire de l’Hôtel de Paris à Monte-Carlo
Dîner dansant à partir de 20h. 150€ par personne (bières comprises)  
Réservations : +377 98 06 36 36